La pizza és un plat inusual. S'associa amb unes vacances, bé, o amb un cap de setmana, en general, amb descans. Organitzeu aquestes vacances: feu una pizza i, amb bolets d’ostra, sortirà especialment saborosa i sana.
És necessari
-
- per a la prova:
- aigua - 200 ml;
- farina - 4 tasses;
- llevat sec: 1 sobre (7 g);
- sal.
- Per omplir:
- pit de pollastre - 1 pc;
- tomàquets - 4 unitats;
- bolets d’ostra - 500 g;
- Formatge rus - 400 g;
- dues cebes;
- salsa de tomàquet;
- crema agra - ½ tassa;
- All.
Instruccions
Pas 1
Feu primer la massa de pizza. Aboqueu aigua tèbia en un bol d’esmalt. Tamisar la farina. Barregeu un got de farina amb llevat sec i una mica de sal, després afegiu-hi poc a poc la farina a un bol d’aigua i pasteu immediatament amb una cullera de fusta i, a continuació, pasteu bé la massa amb les mans. La farina durarà 3 o 4 gots (segons la qualitat de la farina). Dividiu la massa en dues parts, enrotlleu-ne una fina. Unteu un paper de forn amb oli vegetal i col·loqueu-hi la base de pizza.
Pas 2
Ara prepareu el farcit. Talleu el pit a trossos, pot ser més gran, sal i reserveu-lo. Talleu la ceba a tires. Esbandiu els bolets d’ostra amb aigua corrent i, a continuació, talleu-los: es poden tallar les tapes a tires i les potes i el miceli són més petites. Fregiu els bolets en oli vegetal, quan s’evapori l’aigua, afegiu-hi la ceba i la carn de pollastre picades a la paella, fregiu-ho tot junt i remeneu-ho. No us oblideu de salar al gust. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut. Talleu els tomàquets a rodanxes. Premeu uns grans d’all a la crema de llet, afegiu-hi una mica de pebre negre, hi podeu afegir altres espècies. Barregeu-ho tot bé.
Pas 3
Col·loqueu el farcit a la base de la pizza en aquest ordre. Primer raspallar la massa amb salsa de tomàquet. Col·loqueu-hi el sofregit i aboqueu-hi la salsa de crema agra. A continuació, col·loqueu els tomàquets tallats a sobre i escampeu-los amb formatge ratllat.
Pas 4
Coure la pizza al forn a foc mitjà fins que estigui cuita.
