La salsa Dzadziki és una salsa grega molt popular, gairebé totes les mestresses de casa gregues la preparen de tant en tant. Altres variants del nom de la salsa són tzatziki o tzatziki. La salsa conté iogurt grec natural, cogombres frescos, alls i herbes. La salsa es prepara ràpidament, té un aroma estiuenc molt delicat, de gust fresc.
És necessari
- - 500 g de salsa grega espessa o crema agra baixa en greixos;
- - 2 cogombres frescos;
- - 4 grans d'all;
- - 4 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- - 2 cullerades. cullerades de suc de llimona;
- - pebre negre, sal, anet.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu els cogombres, peleu-los, ratlleu-los. Poseu-la en una gasa, extreureu amb cura tot el suc perquè la salsa no resulti massa líquida a causa d’això. Només podeu afegir una mica de sal als cogombres ratllats i esprémer el suc a mà, com vulgueu. Traieu el suc de la llimona, necessitem unes 2 cullerades.
Pas 2
Poseu crema agra baixa en greixos o iogurt grec gruixut en un bol profund i poseu-hi els cogombres. Peleu els grans d'all, esbandiu-los, passeu-los pel gra d'all a la salsa. Esbandiu l'anet, eixugueu-lo, talleu-lo. Afegir a la salsa. Aboqueu-hi suc de llimona, oli d’oliva, pebre, sal al gust. Barregeu-ho bé, poseu-ho a la nevera perquè es refredi durant almenys mitja hora.
Pas 3
La salsa Dzadziki ja feta se serveix sovint amb pa i verdures com a salsa per immersió, però també és adequada per a peixos i carns fregides. Es poden farcir amb ous durs o tomàquets, o simplement estendre'ls sobre pa i servir-los per esmorzar. La salsa també és adequada per a una taula festiva, serà apropiada fins i tot en una taula de Cap d’Any, perquè a l’hivern hi ha tants ingredients d’estiu al menú! La salsa acabada s’emmagatzema a la nevera durant no més de tres dies.
