Aquestes empanades ràpides es fan tradicionalment amb peix, de manera que si passa alguna cosa per agradar als convidats que arriben de sobte, no només amb alguna cosa "deliciosa per prendre el te". Al cap i a la fi, els pastissos de peix (especialment en combinació amb verdures) són un segon esmorzar o un berenar de tarda, un aperitiu saludable i ràpid que s’omple. Tanmateix, podeu utilitzar altres tipus de farcits: melmelada, col fregida, carn picada preparada, patates amb ceba, etc.
És necessari
-
- Per a la massa: farina - 2 tasses
- poca mantega (margarina) - 100 - 200 g
- crema agra (20-25% de greix) - 6 cullerades
- sucre granulat - 2 culleradetes
- sal - 1/4 culleradeta
- refresc - 1/4 culleradeta
- llavors de comí o sèsam. Per al farciment: peix
- cebes verdes.
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, preparem el farcit. Cuinem o bullim qualsevol peix. A continuació, en seleccionem ossos, piquem el peix i ho barregem amb ceba verda.
Pas 2
Després pastem la massa. Combineu la crema agra amb el sucre i la sal i remeneu fins que es formi una sola massa (amb dissolució completa de sucre i sal). Batre la mantega o la margarina estovades amb una batedora, afegir-hi crema agra amb sucre i sal i tornar a batre. Afegim farina a tot això, prèviament barrejat amb sosa i passat per un colador.
Pas 3
Hi ha una altra opció per preparar una massa per a pastissos de peix ràpids. En primer lloc, necessiteu mantega o margarina (en aquest cas, haureu de prendre més mantega o margarina, per exemple, no 100, sinó 200 g) barrejades amb farina tamisada a través d’un colador per formar una massa formada per molles o trossets. Després d’afegir-hi crema agra, substituïu amb cura la massa. A continuació, afegiu una mica més de farina, si cal, perquè la massa no quedi enganxosa. Tot i això, això no ha de fer que la massa sigui molt escarpada. Per a aquests pastissos, necessiteu una "base" suau i no greixosa.
Pas 4
Dividiu la massa resultant en trossos: pastissos futurs. Pastem cadascuna d’aquestes peces amb les mans i les estirem en una capa fina amb un corró. Poseu el farcit al centre, tanqueu-lo amb massa i pessigueu les vores. A sobre, els pastissos es poden escampar amb comí o llavors de sèsam.
Pas 5
Cuinem els pastissos en una plata de forn untada o margarina al forn a 200 graus fins que estiguin rossos. Aquest procés trigarà de 15 a 20 minuts.
