Algunes persones són molt amants dels pastissos amb una gran varietat de farcits. Però, per desgràcia, no tothom té l’oportunitat de desordenar-se amb la clàssica massa de llevat durant molt de temps: algú té un fill petit, algú passa molt de temps a treballar i tornar. Per tant, es veuen obligats a renunciar al seu plat preferit, preparant pastissos només de tant en tant, de tant en tant. Però hi ha receptes de massa ràpida de llevat, adequades per coure pastissos.
És necessari
-
- llet;
- oli de gira-sol;
- ous;
- Farina de blat;
- llevat;
- sucre i sal.
Instruccions
Pas 1
Escalfeu 200 ml de llet, afegiu 70 grams de llevat, tritureu-ho bé. També podeu utilitzar llevats secs, per a això necessiteu un petit paquet. En un altre recipient, bateu bé dos ous amb sal, sucre i tres cullerades d’oli vegetal (afegiu sucre i sal al gust). Afegiu la barreja batuda a un bol de llet i llevat. Barregeu bé tots els ingredients, hauríeu d'obtenir una massa homogènia.
Pas 2
Tamisar bé la farina de blat, abocar-la en un munt sobre una taula de tallar gran o en un bol gran, fer una depressió al centre. Aboqueu la barreja lentament en petites porcions, remenant-la contínuament amb farina. Per evitar que la massa s’enganxi a les mans, humitegeu-les amb aigua o raspalleu-les amb oli vegetal.
Pas 3
Transferiu la massa a un bol o cassó i poseu-la dins d’un recipient més gran, com ara un bol. Aboqueu amb cura aigua calenta a l’espai entre les parets dels contenidors, de manera que la massa aparegui com si estigués al bany maria. Podeu fer-ho de manera diferent: transfereu la massa a una bossa de plàstic ajustada i, per fiabilitat, a una altra bossa. Lligueu bé el coll i poseu-lo en una olla amb aigua calenta. Per descomptat, lligueu el coll de manera que quedi espai lliure, perquè la massa hauria d’augmentar notablement el volum. Passats uns vint minuts, traieu la massa resultant de la bossa. La massa es pot utilitzar immediatament per fer empanades.
Pas 4
Aquestes proporcions són força arbitràries, perquè diferents tipus de farina absorbeixen líquids de maneres diferents. Si la massa resultant us sembla massa líquida, afegiu-hi una mica de farina; si, per contra, és massa espès, afegiu-hi una mica de llet i torneu a pastar fins que es formi la consistència que considereu òptima.
