Els espaguetis amb tomàquet són un plat deliciós i aromàtic que fins i tot els principiants a la cuina poden elaborar. La pasta és un aliment tradicional quotidià a Itàlia, la recepta del qual és molt senzilla, per això ha guanyat popularitat a tot el món.
Ingredients:
- 60 g d'espaguetis (de blat dur);
- 150 g de tomàquets frescos o tomàquets en el seu propi suc;
- 3 fulles d'alfàbrega;
- 1 all d'all;
- Formatge dur;
- Oli d’oliva;
Preparació:
- Els tomàquets per a la salsa es poden prendre tant frescos com en el vostre suc en un pot. És imprescindible eliminar la pell dels tomàquets frescos: poseu-los en aigua bullent durant 20 segons i, a continuació, esbandiu-los amb aigua gelada. Per regla general, les pells de tomàquet es desprenen sense problemes.
- A continuació, trossegeu els tomàquets de qualsevol manera: amb un ganivet o una batedora, segons el vostre criteri. Col·loqueu-ho en una caldera o paella amb un revestiment antiadherent (ja que no afegirem oli), escalfeu, però no bulliu. Afegiu-hi les fulles d’alfàbrega picades i els alls. Interferiu, tota la massa s’ha d’escalfar bé i, tan aviat com la salsa de tomàquet i alfàbrega comenci a mostrar signes de bull, apagueu el foc.
- Poseu els espaguetis en una cassola amb aigua bullent, lleugerament salada, coeu-la fins que estigui al dente. A la cuina, aquest terme significa "no bullir", és a dir, la pasta no s'ha de bullir, sinó al contrari, de manera que es conservi l'elasticitat interna del producte, que es nota quan es mossega.
- Escorreu els espaguetis per un colador.
- Poseu la pasta en un plat, rectifiqueu-la amb una mica d’oli d’oliva.
- Afegiu-hi salsa de tomàquet i alfàbrega calenta i remeneu-ho amb espaguetis fins que els ingredients es reparteixin uniformement.
- Fregueu el formatge dur directament en un plat, idealment el formatge parmesà. La quantitat de formatge del plat s’afegeix al gust.
