Aquesta fruita, similar a un tomàquet i un mango, va rebre el seu nom fa molt poc, fa uns 47 anys, o més exactament, el 31 de gener de 1967. Però això no vol dir que abans aquesta fruita no tingués cap nom, sí, i semblava "tomàquet". Però, "arbre del tomàquet" és massa semblant en nom a "fruit del pa", per tant, és possible confusió. Per evitar-ho, van decidir donar a la fruita un nom nou, tamarillo.
Els fruits del tamarillo són força grans, poden arribar als 10 centímetres de llarg i als 5 centímetres de diàmetre. És molt important triar el tamarillo adequat per experimentar al màxim el seu sabor. Trieu fruita ferma amb bones tiges fresques. Recordeu una altra norma no expressada per triar una bona fruita: preferiu les fruites cultivades a Nova Zelanda. Es creu que és aquí on creixen els exemplars més perfumats.
Com menjar tamarillo cru
Renteu la fruita amb aigua freda. Utilitzeu un ganivet afilat per tallar el tamarillo per la meitat al llarg de la longitud. Escampeu el sucre sobre la polpa i, a continuació, traieu la fruita directament de la pela amb una cullera. No mengeu pells amb gust amarg i desagradable.
Com cuinar el tamarillo
Esbandiu la fruita i poseu-la en un recipient de vidre o ceràmica resistent al forn. Aboqueu-hi aigua bullent. Utilitzeu prou aigua per cobrir completament la fruita.
Deixeu reposar la fruita en aigua calenta durant 3-4 minuts. Escorreu l'aigua calenta i substituïu-la per aigua freda per refredar el tamarillo. Agafeu un tros de la pell amb un ganivet i traieu-lo de tota la fruita.
Ús en diversos plats
També és important saber com s’utilitza el tamarillo a la cuina. De fet, és estrany que sigui una fruita. S'ha comprovat que els seus parents més propers són els pebrots, les patates i els tomàquets. Però aquest fet no afecta de cap manera el seu sabor. Bé, aquesta fruita harmonitzarà amb el sucre. També podeu fer puré o simplement afegir sal i pebre a rodanxes ben picades. Per als amants dels batuts, la recepta d’una beguda a base de tamarillo, llet batuda i iogurt és adequada.
Sempre podeu tallar el tamarillo cru a rodanxes i després servir-lo amb formatge a rodanxes o galetes, o bé afegir la fruita a la vostra amanida preferida. També podeu fer salsa barrejant polpa de tamarillo amb alvocat i xili picat.
Una altra bona opció és barrejar la polpa de fruita amb la salsa de pomes i regar sobre el gelat. Una barreja de puré de tamarillo amb mel també pot servir com a excel·lent cobertura per a les postres.
Si heu comprat un tamarillo, però no el voleu cuinar avui, poseu la fruita a la nevera, durant almenys una setmana conservarà les seves propietats útils. Imagineu-vos la sorpresa que tindran els vostres amics quan els convideu a tastar una fruita inusual, sobretot a la calor de l’estiu.
