Es pot preparar un gran nombre de plats a partir de porc. Gairebé totes les parts de la canal es couen ràpidament, la carn resulta suau i sucosa. En només 20 minuts, un tros de porc magre es pot cuinar en un apetitós sofregit amb salsa o verdures. Tallar el diluent de la carn es cuinarà més ràpidament.
Porc amb pomes
Cuineu porc amb pomes com a plat principal per sopar: el seu sabor agre provocarà amb èxit la carn tendra. El porc es pot cuinar a la cuina o cuinar-lo al forn.
Necessitarà:
- 1 kg de porc magre (pernil o espatlla);
- 3 cebes;
- 3 pomes;
- oli d’oliva;
- sal;
- pebre vermell mòlt;
- 1 culleradeta de sucre.
Per a aquest plat són adequades les pomes agredolces aromàtiques de varietats tardanes, per exemple, Antonovka.
Esbandiu la carn, eixugueu-la amb una tovallola de paper, talleu el greix i els films. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella. Talleu el porc a daus i fregiu-lo fins que estigui daurat. Condimentar la carn amb sal i pebre, afegir una mica d’aigua a la paella i deixar coure a foc lent durant 10 minuts.
Mentre es cou el porc, abordeu les pomes. Renteu-los, peleu-los i traieu les llavors i, a continuació, talleu-los en cercles. Piqueu la ceba en anells gruixuts. Poseu la ceba a la paella i al cap de 5 minuts afegiu-hi les pomes i el sucre. Remeneu-ho tot i tanqueu la tapa. Poseu a foc lent el porc fins que estigui tendre. Serviu l’arròs bullit com a plat secundari.
Porc en salsa picant
Un dels plats de carn ràpids és el guisat de porc amb verdures. Els tomàquets afegiran amargor al plat, l’all picant i els pebrots dolços, les tàperes i les olives faran que la deliciosa salsa sigui especialment picant. També es poden fer costelles de porc amb aquesta recepta.
Per cuinar necessitareu:
- 500 g de filet de porc magre;
- 2 cebes;
- grans de pebre negre;
- 3 grans d'all;
- 2 tomàquets;
- 2 pebrots dolços (verds i grocs);
- Llorer;
- un grapat d'olives sense pinyol;
- 1 cullerada de tàperes;
- sal;
- pebre negre acabat de moldre;
- oli d’oliva per fregir.
Els tomàquets frescos es poden substituir per conserves en el seu propi suc.
Rentar el porc, eixugar-lo i tallar-lo a daus. Passeu la carn a una paella profunda, afegiu-hi una mica d’aigua freda, afegiu-hi grans de pebre, fulles de llorer i una ceba petita, ben picada. Poseu a foc lent el porc fins que estigui tendre.
Piqueu finament la segona ceba i l'all i fregiu-los en oli d'oliva escalfat en una paella a part. Escaldeu els tomàquets amb aigua bullint, traieu la pell, traieu els grans, talleu la polpa finament i afegiu-la a la paella a la ceba i els alls. Aboqueu-hi el brou de porc.
Peleu el pebrot, tallat a quadrats grans, poseu-lo sobre les verdures juntament amb les tàperes. Amaniu-ho amb sal i pebre, i deixeu-ho a foc lent durant 10 minuts. Poseu el porc a la barreja de verdures, afegiu-hi les olives senceres sense pinyols, barregeu-ho tot, porteu-ho a ebullició i traieu-lo del foc. Dividiu la carn i les verdures en bols i serviu-les amb pa torrat.
