És difícil enumerar tot el que es pot fer a partir de pollastre. Només des de la carcassa es pot coure sopa i fer delicioses nuggets, ales i potes fregides. Kurnik, amanides, pollastre al forn: aquesta no és una llista completa de plats d’aquestes aus de corral.
Dinar complex des d’una carcassa, començant pel primer plat
La carn de pollastre es considera dietètica. Es pot utilitzar per preparar una gran varietat de plats, que van des de la sopa fins al pastís. Si només teniu un pollastre, podeu fer-ne un sopar de diversos plats. En primer lloc, haureu de tallar correctament la canal.
Tallar les cames juntes amb la baqueta, les ales i separar el pit. Va restar part de la carcassa amb una columna vertebral i un os de quilla. Si no teniu por del colesterol i no feu una dieta, podeu esbandir aquestes restes de tallar-les i cuinar-les immediatament.
Per a aquells que compten calories i volen tenir una figura prima, és millor tallar la cua, el greix que l’envolta i eliminar la pell. Aquestes parts del pollastre són algunes de les parts amb més calories. Podeu alimentar aquestes restes de producció al gos o simplement llençar-les.
Ara posem els ossos sense pell en una olla amb aigua i els posem al foc fins que bulli. Traieu l’escuma, feu un foc petit i tapeu el cassó amb una tapa. Els ossos haurien de bullir durant 40 minuts, després d’haver-los de colar el brou, afegir-hi la carn que s’elimina i cuinar la vostra sopa preferida. Pot ser sopa de col, fideus, borscht i altres tipus dels primers.
Segon plat
Abans de començar a fer els segons plats, haureu de preparar el pit d’una manera determinada perquè es converteixi en pepites. Necessitaran:
• pit d'un pollastre;
• 2 cullerades de crema de llet o salsa de formatge;
• pa ratllat;
• espècies per a pollastre;
• sal;
• oli vegetal.
Talleu el pit en trossos per a les llavors. En un bol, barregeu la crema de llet o la salsa, les espècies i la sal. Poseu el pollastre picat en aquesta massa, barregeu-ho tot i deixeu que els trossos s’adobin durant una hora.
Aboqueu oli de gira-sol en una paella i escalfeu-ho lleugerament al foc. Aboqueu les galetes en un recipient, feu-hi rodoletes de pollastre pels dos costats i fregiu-les en una paella sota la tapa.
Tot i això, un sopar elegant amb una sola gallina no només tracta de sopes i nuggets. Encara tenim cames. Talleu-ne una en 2 porcions: la part inferior de la cama i la cuixa. Saleu-los i les seves ales i fregiu-los en una paella pels dos costats. Per fer que el procés vagi més ràpid, poseu-hi una placa refractària a sobre i una càrrega sobre ella (pedra neta, bullidor de ferro). El resultat és una variació sobre el tema del "tabac de pollastre".
Altres plats de caça
A partir de pollastre es poden preparar molts plats més deliciosos. Farciu la canal, rentada i salada pels dos costats, amb arròs bullit al vapor i coeu-ho al forn durant una hora i mitja. És millor posar la carcassa al gall per endavant.
Podeu fer moltes amanides de pit bullit i kurnik es convertirà en un plat meravellós a la taula festiva.
