Un pollastre rostit inusualment sucós amb verdures no és difícil de fer. El pebrot búlgar i el carbassó afegiran picant al gust de la carn. Es necessita molt poc temps i esforç per preparar el plat.
És necessari
-
- 1 canal de pollastre;
- 500 g de carbassó;
- 2 pastanagues;
- 2 cebes;
- 2 pebrots;
- 4 tomàquets;
- 200 g de mantega;
- 200 ml de crema agra;
- sal;
- pebre negre mòlt;
- verds d’anet;
- fulles d’enciam.
- Per fregir:
- 100 g d’oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Renteu el pollastre amb aigua freda. Piqueu la canal en porcions de 50 grams.
Pas 2
Escalfeu oli vegetal en una paella i fregiu trossos de pollastre per cada costat fins que estiguin daurats. Quan fregiu, no deixeu que l'oli es cremi, en cas contrari el plat adquirirà un sabor amarg i una olor a fums.
Pas 3
Poseu carn ben fregida en un plat de forn profund i de parets gruixudes.
Pas 4
Peleu, renteu i talleu a daus les pastanagues, les cebes, els pebrots, els carbassons. La mida dels cubs no ha de superar els tres centímetres.
Pas 5
En una paella a part, salteu les verdures picades amb oli vegetal durant uns 10 minuts. Remeneu-ho constantment amb una cullera.
Pas 6
Renteu els tomàquets, traieu-ne les tiges i talleu-les a rodanxes.
Pas 7
Poseu les verdures i els tomàquets fregits en un motlle. Salpebreu-ho tot al gust.
Pas 8
Poseu-hi trossos de mantega per sobre i cobriu-los amb crema de llet.
Pas 9
Coure el plat a 200 graus durant quaranta minuts. El rostit s’ha de regar periòdicament, cada 10-15 minuts, amb reg de greix fos perquè la carn sigui sucosa i tova.
Pas 10
Serviu-ho calent. Col·loqueu les fulles d’enciam en un plat agradable i, a continuació, poseu-hi el pollastre rostit. Decoreu el plat acabat amb anet picat. Per complementar aquest plat, podeu servir farinetes de fajol o puré de patates.
