Podeu cuinar un allotjament a casa segons una de les moltes receptes. Intenta fer-lo tradicional o experimenta i aprofita l’experiència d’experts culinaris de diferents països.
Com cuinar embotits de salsitxa en rus
Podeu fer un allotjament a casa segons una recepta tradicional russa. Per fer-ho, necessitareu:
- vedella;
- botifarres;
- embotit bullit i fumat;
- pastanaga;
- patates;
- port de tomàquet;
- pebre;
- sal;
- verds.
Prepareu la base del futur plat: el brou de carn, amb pells de vedella o costelles. Bullir el brou durant una hora, afegint fulles de llorer i una mica de pebre negre durant la cocció. Piqueu les cebes, les pastanagues i fregiu-les en oli vegetal. Peleu i talleu a rodanxes les patates i poseu-les al brou. Just abans d’acabar la cocció de les patates, afegiu-hi cebes, pastanagues i una cullerada de pasta de tomàquet. Traieu la carn del brou i col·loqueu-la i desosseu-la, després talleu-la a trossos i torneu a posar-la al brou, deixant coure uns minuts més.
Piqueu salsitxes i salsitxes ben cuites i fumades i poseu-les al brou. El nombre d’elements s’ha de seleccionar segons la mida de l’olla. Per exemple, per a 2 litres de líquid, n’hi haurà prou amb 100 g de tots els embotits. Afegiu julivert picat i anet a la sopa abans de treure-ho del foc.
Com cuinar una barreja en abkhaz
Després d’haver preparat una barreja d’acord amb la recepta abkhaz, farà que el seu sabor sigui més refinat i picant. Necessitarà:
- 1 kg de vedella i os de vedella;
- uns grans d'all;
- tres cullerades de pasta de tomàquet;
- 2-3 cogombres en vinagre;
- 2 cullerades de tàperes;
- 1 ceba;
- sal i pebre;
- Llorer;
- oli vegetal.
Prepareu brou de vedella. Peleu i talleu la ceba finament. Escalfeu l'oli en una cassola profunda i fregiu-hi la ceba durant 5 minuts. Talleu l’espatlla de vedella a trossos. Combineu-ho amb un rostit. Coeu-ho durant 3-4 minuts. Un cop la vedella estigui daurada, afegiu una cullerada d’aigua i una mica de sal al cassó. Cuini a foc lent la carn a foc lent durant una hora i mitja, tapada amb una tapa.
Talleu els adobats o adobats a daus petits i afegiu-los a la vedella amb llorer i pebre negre. Col·loqueu la pasta de tomàquet i l'all amb tàperes a la barreja. Poseu a foc lent durant 5 minuts més i, a continuació, preneu-ne una mostra. Afegiu ara la base d’aixafar al brou acabat, afegiu adjika seca i mantingueu-la al foc uns minuts més.
Com cuinar un pollastre a l’estil asiàtic
Per fer un allotjament amb pollastre a casa, necessitareu:
- pollastre fumat;
- medul·la de vedella;
- 200-300 g de salsitxes (pernil o salsitxes);
- 2 adobats;
- 2 cebes;
- mig got de pasta de tomàquet;
- oli vegetal;
- sal;
- Llorer;
- pebre negre;
- llimona;
- 50 g de tàperes;
- 100 g d’olives;
- julivert i anet.
Traieu la pell del pollastre i separeu la carn. Després de picar-ho, combineu-lo amb salsitxes preparades. Col·loqueu els ossos de pollastre en una cassola, afegiu-hi també l’os de vedella i, a continuació, tapeu-los amb aigua i deixeu-los bullir. Afegir la fulla de llorer i el pebre negre durant la cocció. Cuini durant 2-3 hores.
Prepareu un sofregit amb anelles de ceba picades, pasta de tomàquet i adobats ben picats. Afegiu el brou al brou i afegiu-hi pollastre fumat i salsitxes. Poseu a ebullició i, a continuació, cuineu l’hodgepodge uns minuts més i deixeu-ho coure sota una tapa tancada. Afegiu herbes, olives i tàperes al plat acabat. Serviu guarnit amb falca de llimona i crema agra.
