Com Cuinar Un Allotjament

Taula de continguts:

Com Cuinar Un Allotjament
Com Cuinar Un Allotjament

Vídeo: Com Cuinar Un Allotjament

Vídeo: Com Cuinar Un Allotjament
Vídeo: Com cuinar la millor coca d'hummus amb anxoves i olives negres? 2024, Març
Anonim

Una barreja rica i aromàtica es considera amb justícia un adorn de la cuina russa i està present al programa obligatori de tots els restaurants nacionals. A més de la carn, inclou les carns fumades i els adobats. Es refereix a les anomenades "sopes del segon dia", és a dir, a aquells que cal infondre, a partir dels quals només es tornen més saborosos. Però, aquesta part de la recepta és pràcticament impossible a casa. Podreu cuinar un hodgepodge, però només podreu començar a menjar-lo l’endemà, mai.

Com cuinar una barreja
Com cuinar una barreja

És necessari

    • Carn - porc
    • vedella amb os - 0,5 kg,
    • Ronyons de porc - 3 peces,
    • Aigua estancada - 2 l,
    • Embotits de Viena en tripa natural - 3 peces,
    • Pernil - 50 g
    • Balyk fumat - 50 g,
    • Embotit fumat - 50 g,
    • Ceba mitjana - 1 peça,
    • Pastanagues mitjanes: 1 peça,
    • Patates mitjanes - 2 peces,
    • Pasta de tomàquet: 3 cullerades
    • Cogombres en vinagre - 2 peces,
    • Escabetx - 1 got
    • 5-6 olives i olives sense pinyol,
    • Oli vegetal,
    • Full de llorer
    • pebre negre mòlt i pèsols,
    • Verds
    • mitja llimona

Instruccions

Pas 1

Esbandiu bé els ronyons, talleu-los per la meitat, traieu el greix i els conductes. Ompliu-ho d’aigua i deixeu-ho remullar durant 4 hores, canviant l’aigua periòdicament.

Pas 2

Esbandiu la carn, ompliu-la amb aigua, poseu-la a bullir. Quan bulli, traieu l’escuma, afegiu-hi una mica de sal, cargoleu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant una hora i mitja.

Pas 3

Piqueu la ceba finament, ratlleu les pastanagues sobre un ratllador gruixut. En una paella calenta, fregiu les cebes fins que es daurin i, a continuació, salteu-hi les pastanagues durant dos minuts, remenant de tant en tant. Piqueu finament els cogombres en vinagre, poseu-los en una paella, tapeu-los amb salmorra i afegiu-hi el tomàquet. Barregeu-ho bé i deixeu-ho coure tot a foc lent durant uns cinc minuts, sense deixar de remenar.

Pas 4

Traieu la carn del brou, traieu-ne els ossos i talleu-la a trossets. Col·loqueu-ho en un bol. Talleu les patates a trossets, els ronyons en petits segments, afegiu-los al brou i deixeu-los coure 10 minuts.

Pas 5

Talleu les olives, les olives, els ronyons, les salsitxes, el pernil, el balyk i la salsitxa en trossos petits, poseu-los en un cassó junt amb la carn picada i el contingut de la paella també hi és. Barregeu-ho bé. Colar amb sal. Tanqueu bé la tapa i deixeu-la coure a foc lent durant mitja hora. 10 minuts abans del final, tireu les fulles de llorer i els grans de pebre a una cassola.

Pas 6

Traieu la paella de l'estufa, l'hodgepodge hauria de quedar-se sota la tapa durant almenys mitja hora, després aboqueu-la en plats, espolseu-la amb herbes i decoreu cada porció amb mitja falca de llimona.

Recomanat: