La lasanya amb verdures és un plat de la cuina italiana. Consisteix en capes de massa i farciment de verdures, mullades amb salsa. Es tracta d’un plat delicat, sucós i inusualment saborós que pot decorar tant un dinar o un sopar cada dia com una festa festiva.
És necessari
-
- Per a la prova:
- 600 g de farina de blat dur;
- 3 ous;
- 50 ml d’oli d’oliva;
- 100 ml d’aigua freda;
- sal.
- Per omplir:
- 1 ceba gran;
- 1 gra d'all;
- 3 tomàquets grans;
- 2 pastanagues;
- 1 pebrot;
- 1 medul·la vegetal petita;
- 100 g de blat de moro;
- herbes fresques;
- oli vegetal;
- sal
- espècia.
- Per a la salsa:
- 200 g de crema de llet;
- 50 g de mantega;
- 1 cda. brou de carn;
- 200 g de formatge elaborat;
- nou moscada mòlta a la punta d'un ganivet;
- 1 cda farina.
- sal.
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, heu de preparar tots els ingredients per a la lasanya. La massa es pot comprar a la botiga, però és millor fer-la vosaltres mateixos. Tamiseu la farina a través d’un colador en un bol profund. Combineu els ous amb la farina.
Pas 2
A continuació, afegiu oli d’oliva i aigua. Salar lleugerament i pastar la massa dura. Emboliqueu-lo amb paper plàstic i deixeu-lo reposar a temperatura ambient durant 25-30 minuts.
Pas 3
A continuació, dividiu la massa en 3 trossos. Feu-los rodar en capes fines, d’uns 1,5 mil·límetres de gruix, i talleu-les en rectangles perquè s’adaptin al vostre plat de forn. Tapem amb una tovallola i deixem assecar una mica.
Pas 4
Mentrestant, prepareu el farcit. Talleu la ceba a mitges anelles. Tomàquets, carbassons, pastanagues, pebrots - en daus petits. Piqueu els alls i les herbes finament.
Pas 5
Escalfeu una mica d’oli vegetal en una paella. Salteu-hi les cebes. A continuació, barregeu-ho per etapes amb pastanagues, tomàquets, pebrots, carbassó i alls. Cuini a foc lent les verdures a foc lent durant 10-15 minuts.
Pas 6
A continuació, salpebreu-ho al gust, afegiu-hi espècies, herbes picades i blat de moro. Apagueu l'estufa, deixeu que el farcit es refregui i refredi lleugerament.
Pas 7
Feu la salsa. Foneu la mantega en una cassola. Fregiu-hi la farina. Aboqueu-hi brou. Barregeu-ho tot bé i coeu-ho a foc lent durant 5 minuts. Després de sal, afegiu-hi nou moscada, formatge i nata. Porteu la salsa a una consistència suau i reserveu-la.
Pas 8
El següent pas per fer la lasanya és combinar la massa i el farcit. Col·loqueu-hi una capa de massa en una plata per coure, capant uniformement una petita quantitat de farcit. Per tant, feu diversos "pisos".
Pas 9
A continuació, aboqueu la salsa generosament sobre la lasanya. Es cou al forn preescalfat a 200 graus durant 40-45 minuts. A continuació, traieu el plat del forn, cobriu-lo amb una tovallola neta durant 10-15 minuts. Ara podeu tallar la lasanya a porcions petites i servir.
