Els bolets de mel es consideren un dels bolets del bosc més deliciosos. I això vol dir que la sopa d’ells resulta sorprenentment saborosa. Aquest plat pot ser una gran alternativa a un dinar abundant o a un sopar intens.
És necessari
- - pebre i sal al gust;
- - patates - 150 g;
- - oli d’oliva - 4 cullerades soperes;
- - cebes - 50 g;
- - pastanagues - 50 g;
- - bolets de mel - 400 g;
- - mató de formatge processat - 2 unitats;
- - aigua - 1,5 litres.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu els bolets, traieu-ne l'excés i poseu-los en una cassola. Aboqueu-hi els bolets amb aigua freda i, posant-los al foc, coeu-los mitja hora. A continuació, escorreu l'aigua i traslladeu els bolets acabats a un plat gran i profund.
Pas 2
Feu bullir aigua en un altre cassó i afegiu-hi sal. Peleu les patates mentre l’aigua bull, esbandiu els tubercles amb aigua, talleu-los a trossos petits i afegiu-los a l’olla.
Pas 3
Col·loqueu una paella amb oli d’oliva per escalfar. Peleu la ceba, talleu-li l’esquena. Piqueu-lo finament amb un ganivet esmolat i ratlleu grossament les pastanagues. Fregiu les cebes i les pastanagues preparades en una paella calenta.
Pas 4
Comproveu les patates, si ja estan cuites, afegiu-hi el formatge processat, tallat a daus, a l’aigua. Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Afegiu les verdures fregides prèviament i els bolets bullits a una cassola i espolseu-les amb sal al gust. La sal es pot abocar idealment en una culleradeta plana, però ajusteu-ne la quantitat, provant l'aigua.
Pas 5
Ratlleu el segon formatge. Espereu a que bulli la sopa de bolets amb agàrics de mel i, a continuació, traieu la cassola del foc i aboqueu el plat als bols. Afegiu una mica de formatge ratllat a cada plat i serviu-lo juntament amb, per exemple, un pa semi-dolç o rodanxes de pa Borodino.
