Els bolets de mel no són adequats només per fregir o salar durant l’hivern. Els bolets de mel frescos fan una deliciosa sopa baixa en calories que és fàcil de cuinar.
És necessari
- - bolets frescos - 500 grams,
- - cebes - 1 peça;
- - pastanagues - 1 peça;
- - patates - 4 peces;
- - pit de pollastre - 200 grams;
- - pebre negre - 10 pèsols;
- - sal, herbes, all mòlt al gust;
- - aigua - 3 litres.
Instruccions
Pas 1
Aneu al bosc i recolliu més bolets de mel. Trieu bolets petits. Ordeneu-los a casa, netegeu-los de restes forestals, així com d’exemplars vells, cucs i qualsevol altre qüestionable. Després esbandiu amb aigua freda diverses vegades. Congelar-ne la major part per al futur, deixant una petita quantitat per a les necessitats actuals.
Pas 2
Bulliu els bolets de mel en aigua salada durant uns 20 minuts.
Pas 3
Col·loqueu una olla d’aigua al foc. Tirar la ceba pelada i les pastanagues, tallades a petits cercles. Afegiu 10 grans de pebre negre. Quan l’aigua bulli, afegiu-hi una mica de sal i envieu-hi les patates picades.
Pas 4
Al cap de 10 minuts, envieu els bolets bullits a la paella.
Pas 5
Quan les patates estiguin gairebé a punt, afegiu-hi el pit de pollastre, tallat a trossets perquè quedin dins una cullerada, a la cassola i afegiu sal si cal. El pit es cuinarà molt ràpidament: al cap de 5 minuts, quan això passi, apagueu el foc, tapeu-lo i deixeu-lo coure durant uns 20 minuts.
Pas 6
Els bolets són especialment amigables amb anet i all, de manera que, quan es serveix, es pot escampar la sopa amb anet fresc picat finament i all mòlt.
