Aquesta recepta ens permetrà cuinar el pastís de Napoleó en una paella. És lleuger i ràpid, acabat de crear per agradar a les persones que, per una o altra raó, no tenen un forn a mà. Seguint els consells que es descriuen aquí, podeu preparar fàcilment un meravellós pastís de Napoleó en una paella.
És necessari
- llet - 300 ml;
- farina - 350 g;
- sucre - 350 g;
- crema agra - 1 got;
- refresc - 1 culleradeta;
- vinagre de taula 6% - 1 cullerada;
- barra de xocolata;
- margarina - 100 g;
- ou - 1 unitat;
- pastissos;
- mantega - 200 g;
- sal.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu el bicarbonat de sodi en una tassa petita i afegiu-hi el vinagre. Remeneu-ho i quan les bombolles desapareguin, el bicarbonat de sodi ja es pot utilitzar.
Pas 2
Lliureu la margarina suau i la crema de llet fins que quedi homogènia. A continuació, afegiu-hi farina, ou batut, sal, sucre i bicarbonat de sodi. Pastar en una massa suau i elàstica. Deixeu-ho actuar durant mitja hora perquè s’estengui amb més facilitat i sigui més flexible.
Pas 3
Dividiu la massa en 8 trossos. Enrotlleu cada part en una capa fina. Amb una tapa, per exemple, retalleu cercles de diàmetre similar al de la paella. Cobriu els trossos de massa amb una tovallola per evitar que s’assequin.
Pas 4
Per evitar que els pastissos s’inflin durant el fregit, foradeu la superfície dels pastissos amb una forquilla. Una paella de panqueques amb els costats baixos i un revestiment antiadherent és la més adequada per coure.
Pas 5
Poseu la paella al foc, preescalfeu-la i col·loqueu la primera espremedora sense greixar la superfície. Tapeu la paella amb una tapa i escalfeu-la a mig. Quan el fons estigui daurat, gireu el bunyol cap a l’altre costat. El procés és molt similar a l’elaboració de panellets.
Pas 6
Fregiu la resta de gralles de la mateixa manera. Fregiu les restes restants més fosques, s’utilitzaran per decorar el pastís. Mentre es refreden els pastissos, prepareu la nata. En un cassó, comenceu a bullir la llet, sense deixar de remenar, afegiu mantega, farina i sucre. S'ha d'afegir farina en porcions.
Pas 7
Bulliu la nata a foc lent fins que espesseixi, continueu remenant. Lubriqueu cada pastís amb nata, poseu-los uns sobre els altres, pressionant lleugerament. Decoreu la part superior del pastís amb xocolata ratllada i molles triturades. Col·loqueu el pastís acabat a la nevera tota la nit perquè es posi en remull.
