El nap s’utilitza força rarament a la cuina, mentrestant, aquesta verdura d’arrel sana es pot utilitzar per preparar plats deliciosos, des de guisats i amanides fins a sopes i cassoles. Els naps es poden farcir, coure, coure i fregir. Aquest arrel vegetal és ric en olis essencials, minerals i vitamina C.
Per cuinar, trieu naps plans grocs amb el cap morat. A l'hivern, opteu per grans cultius d'arrel, perquè tenen més vitamines i a l’estiu és millor utilitzar naps petits, que tenen un sabor delicat.
En alguns casos, no s’utilitzen fulles de nap, sinó fulles de nap, que es coneixen com una espècie meravellosa.
Guisat amb naps
Per cuinar necessitareu:
- naps - 2 peces;
- patates - 3 peces;
- pastanagues - 1 unitat;
- cebes - 1 unitat;
- 100 ml de llet;
- oli de gira-sol (per fregir);
- sal (al gust);
- espècies (al gust).
Rentar i pelar els naps mitjans, i després tallar-los a daus petits. Renteu les pastanagues, peleu-les i trossegeu-les ben fines. Poseu els naps i les pastanagues en un cassó, tapeu-ho amb una mica d’aigua, afegiu 50 ml de llet i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 20 minuts.
Mentrestant, peleu les cebes i les patates, tallades a trossos grans, i després fregiu-les en una paella amb oli de gira-sol fins que estiguin ben daurades i poseu les verdures fregides a la paella.
Aboqueu el guisat resultant amb 50 ml de llet i continueu a foc lent fins que les verdures siguin prou tendres. Podeu afegir una mica de farina si voleu que espesseixi el guisat, però normalment no és necessari.
Amanida d'all amb naps
Per preparar aquesta amanida vitamínica, necessitareu:
- 350 gr naps;
- 120 g de formatge dur;
- ou de gallina - 4 peces;
- all - 2 grans;
- 200 ml de maionesa d’oliva;
- anet - 1 manat;
- sal (al gust).
Rentar els naps, pelar-los, ratllar-los o tallar-los a tires fines. Peleu els alls i talleu-los en una premsa d’all. Ratlleu el formatge dur sobre un ratllador fi.
Bullir els ous de gallina en aigua amb sal i després trossejar-los finament.
Combineu tots els ingredients en un bol d’amanides, rectifiqueu-los amb maionesa d’oliva, remeneu-los i espolseu-los per sobre amb anet picat finament.
Sopa de puré de naps
Necessitarà:
- 150 gr naps;
- 150 g de pastanagues;
- porros - 1 unitat;
- 75 g d’arròs;
- 100 g de pèsols verds en conserva;
- 100 ml d’oli vegetal;
- 200 ml de llet;
- 1 litre d’aigua;
- sal (al gust).
Renteu els naps, peleu-los i trossegeu-los finament. Renteu les pastanagues i les cebes, trossegeu-les i feu-les coure a foc lent en naps en una cassola amb oli vegetal durant uns 15 minuts.
Esbandiu l'arròs. Renteu i peleu les patates. Poseu arròs i patates en una cassola, tapeu-les amb aigua i coeu-les fins que estiguin cuites durant uns 20-30 minuts.
Netejar les verdures amb un colador, diluir-les amb llet i sal. També podeu afegir una mica de mantega a la sopa de puré i remenar. Serviu la sopa de puré de naps calenta amb crostons o crostons.
