Plat deliciós i contundent. Es prepara en petites olles de ceràmica al forn, a partir de les quals el seu sabor es fa més intens, i el seu servei és més interessant i bonic.
És necessari
- - 250 ml de crema baixa en greixos;
- - 200 g de filet de pollastre;
- - 250 g de bolets (xampinyons);
- - 50 g de ceba;
- - 200 g de formatge dur;
- - 20 g de farina de primera qualitat;
- - 20 g de mantega;
- - salpebreu al gust.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé la ceba amb aigua freda, peleu-la i trossegeu-la ben fina. Preescalfeu una paella i fondreu-hi la mantega. Fregiu la ceba amb oli fins que estigui rossa.
Pas 2
Esbandiu els bolets, eixugueu-los i talleu-los amb cura a rodanxes fines. Afegiu els bolets a les cebes fregides i fregiu-les, sense deixar de remenar durant 10-15 minuts.
Pas 3
Bulliu el filet de pollastre, refredeu-lo i trossegeu-lo finament. Afegiu el pollastre a la paella amb els bolets i fregiu-ho durant 5-7 minuts més. Afegiu farina, sal i pebre gradualment. Aboqueu-hi la llet i deixeu-ho coure una mica.
Pas 4
Aboqueu la barreja encara calenta. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut i escampeu-les per sobre. Poseu-ho al forn ben preescalfat durant 20 minuts. Serviu-los una mica refrigerats i guarniu-los amb herbes. El millor és servir el plat directament a les olles, col·locant les olles en estands o tovallons de lli gruixuts.
