Sorprenentment, aquesta recepta de pebrots farcits magres és molt més saborosa que la recepta estàndard de carn picada. Tot això gràcies a la barreja aromàtica de bolets i arròs. La salsa de ceba i tomàquet dóna als aliments un gust agre i sucós. El pebre aporta un aroma fresc i una mena de nota dolça al gust general.
És necessari
- Per al plat:
- - pebrots grans - 3 unitats;
- - sal - 1/3 culleradeta;
- - oli vegetal - 2 cullerades soperes;
- - xampinyons - 300 g;
- - arròs bullit - 450 g.
- Emplenar:
- - pebre;
- - sal - 0,5 culleradetes;
- - aigua - 500 g;
- - oli vegetal - 2 cullerades soperes;
- - pasta de tomàquet - 4 cullerades soperes;
- - Bombetes grans - 3 unitats.
Instruccions
Pas 1
Piqueu la ceba el més finament possible. Escalfeu oli vegetal en una paella i poseu-hi cebes. Fregiu les cebes, remenant sovint, a foc fort.
Pas 2
Afegiu la pasta de tomàquet i fregiu-la, sense deixar de remenar, durant dos minuts. Presteu atenció a l’aroma, que hauria de canviar d’agut i agut a agradable i rostit.
Pas 3
Traieu la cassola del foc, aboqueu-hi 0,5 litres d’aigua, escampeu-ho amb pebre i sal. Remeneu-ho bé i deixeu-ho tal com està, mentre vosaltres mateixos comenceu a coure el farcit.
Pas 4
Comenceu a preparar bolets. Renteu-los amb aigua i talleu els bolets. Podeu fer peces grans o en podeu fer de petites, com vulgueu.
Pas 5
En una segona paella, escalfeu oli vegetal a foc fort i afegiu-hi bolets. Remeneu de tant en tant, fregiu-los fins que aparegui l'aroma de bolets i l'escorça fregida a la capa inferior de bolets.
Pas 6
Combineu l’arròs cuit i els bolets. Renteu els pebrots. Si voleu que el pebrot estigui cruixent i suau, bulliu-lo prèviament durant 15 minuts i refredeu-lo en aigua freda. També podeu coure els pebrots sota paper d'alumini perquè la pell no es cremi. Traieu les llavors i el nucli dels pebrots tallant els pebrots per la meitat al llarg.
Pas 7
Ompliu bé el farcit a les meitats de pebre. Col·loqueu els pebrots farcits de bolets i arròs sobre un motlle. La forma no ha de ser gran, apileu els pebrots amb més força. Regueu-ho amb farciment de tomàquet. Preescalfeu el forn a 220oC i coeu-ho al forn durant mitja hora.
