L’amanida de peix vermell és un deliciós aperitiu fred. Es pot oferir per a una taula festiva i tampoc farà malbé un sopar habitual. La combinació de peixos vermells amb un delicat sabor d’ous no deixarà indiferent a ningú.
És necessari
- - filet de peix vermell (lleugerament salat) - 200 g;
- - patates - 1 unitat;
- - ceba - 1 unitat;
- - ou de gallina - 4 peces;
- - anet - un munt;
- - maionesa - 2 cullerades soperes;
- - sal i sucre - ¼ culleradeta cadascuna;
- - vinagre de taula - 1 cda.
Instruccions
Pas 1
Rentar les patates i els ous i bullir fins que estiguin tendres. Després de refredar les patates bullides, peleu-les, ratlleu-les amb un ratllador gruixut. Després d’alliberar les closques d’ou, dividiu els ous en rovells i clares. Ratlleu-ho tot amb un ratllador fi.
Pas 2
Piqueu les cebes pelades a daus i cobriu-les amb aigua bullent. Afegiu-hi sal, sucre i vinagre. Al cap de 2-5 minuts, escorreu les rodanxes de ceba.
Pas 3
Prepareu el filet de peix, tallat a rodanxes fines. Piqueu finament els verds de l’anet.
Pas 4
Col·loqueu l’amanida per capes en un plat, cobriu-les amb maionesa. És millor aplicar-lo en forma de malla.
Pas 5
Poseu les patates fregides a la primera capa i després el peix. A continuació, col·loqueu les cebes, els esquirols. Acabeu l’enciam amb una capa de rovells. Podeu decorar una amanida amb peix vermell amb herbes.
