La carn de gall d’indi és saborosa i tendra, i qualsevol plat que se’n faci es converteix en una decoració de taula tant per vacances com durant els dies laborables. Una d’aquestes receptes és el gall d’indi amb crema agra, que no només és olorós i saborós, sinó que també és fàcil de preparar.
El gall dindi amb crema agra es cou al forn en una forma gran (suficient per a diverses racions abundants). Per preparar un plat cal:
- Filet de cuixa de gall dindi de 2 kg;
- un quart de llimona;
- cap de ceba;
- tres grans d'all;
- 100 g de crema de llet;
- una beina de xile calent;
- sal, alfàbrega, espècies, pessic d'orenga;
- oli per lubricar el motlle.
És bo afegir suc de llimona a porcions de carn de gall dindi. Dóna al plat un sabor brillant i frescor (tot i que podeu excloure'l de la llista d'ingredients si no està disponible).
És millor trossejar la ceba en trossos o anelles grans, xili i all, fins que quedi finament. Les cebes i l'all milloren la sucositat del gall d'indi, però no us ha de tenir por la presència de pebrot picant, és útil fins i tot per a aquells que tenen problemes estomacals. Si ho desitgeu, podeu excloure totes les espècies si el plat sembla massa picant.
Aboqueu totes les espècies i les cebes picades, el bitxo, l'all a la carn, sal al gust i barregeu-ho tot bé. Si teniu una mica de temps, la carn es pot marinar mantenint la barreja resultant durant aproximadament una hora.
Aboqueu la crema de llet a la massa resultant i barregeu de manera que cada tros de carn s’uneixi amb ella. La crema agra afegeix sucositat i tendresa al gall d'indi, proporcionant un sabor suau.
Poseu la massa resultant en forma greixada i poseu-la al forn ben escalfat (uns 200 ° C). El formulari es pot deixar obert, llavors la crema agra es daurarà, això no permetrà que la ceba s'assequi i no s'assequi el gall d'indi. En una hora i mitja o dues hores, quan sentiu l’inoblidable aroma de la carn, el plat ja està a punt.
Amb una imaginació culinària rica, es pot canviar el plat excloent o afegint alguns ingredients al gust i al desig: ampliar la composició de les espècies, excloure el suc de llimona. En absència de crema agra, però amb la presència de verdures (per exemple, tomàquets), maionesa i formatge, el gall dindi en crema agra es converteix en carn d’estil francès.
