La congelació d’all és una de les maneres més pràctiques de conservar aquesta verdura durant l’hivern. És un all congelat que conserva totes les propietats beneficioses, així com el seu sabor i aroma.
És necessari
- - All;
- - verdures (anet, alfàbrega, pastanagues, clau, julivert, etc.) - al gust;
- - nevera, congelador;
- - bosses o contenidors de plàstic;
- - tovallons, tovalloles de paper.
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, seleccioneu l'all fresc per congelar-lo, ha de quedar lliure de taques, floridures i podridures. Traieu amb cura tota la brutícia visible de la verdura.
Pas 2
Peleu la capa externa dels alls, renteu-los i eixugueu-los bé. Per fer-ho, esteneu els alls sobre un tovalló especial o un paper absorbent i espereu fins que s’assequi completament.
Pas 3
Peleu els grans d'all, talleu-los a rodanxes petites i uniformes. També podeu afegir altres herbes que vulgueu a l’all congelat: anet, alfàbrega, julivert, pastanagues, etc.
Pas 4
Prepareu bosses o envasos de plàstic especials que tingueu previst per congelar l’all.
Pas 5
Col·loqueu els alls picats en bosses de plàstic, deixant uns 2 centímetres d’espai buit a la part superior de la bossa. Aquest lloc és necessari perquè els alls s’expandiran quan es congelin. A la bossa, heu de distribuir els caps d’all de manera uniforme, cosa que us facilitarà l’ús de la quantitat de producte congelat requerida. El millor és utilitzar diverses bosses petites per a aquest propòsit, ja que els alls no es poden tornar a congelar després de descongelar-los.
Pas 6
També es recomana que quan congeleu les verdures, inclosos els alls, poseu una etiqueta petita en una bossa de plàstic, en la qual s’ha d’indicar la data de congelació.
Pas 7
Col·loqueu la bossa d’all sobre una safata o un plat de forn i premeu amb les mans cap avall per congelar els aliments uniformement. Col·loqueu aquesta safata o safata al forn al congelador.
Pas 8
Després de l’all congelat, el podeu treure de la nevera i disposar-lo de la manera que vulgueu perquè les bosses no ocupin gaire espai.
Pas 9
Quan el feu servir, trenqueu l’all congelat tant com necessiteu i afegiu-lo a plats com carn picada, salses, adobs i altres plats. Els alls congelats es poden ratllar o picar amb un ganivet esmolat. Utilitzeu all congelat dins dels 6 mesos.
