Com Congelar Els Bolets Porcini

Taula de continguts:

Com Congelar Els Bolets Porcini
Com Congelar Els Bolets Porcini

Vídeo: Com Congelar Els Bolets Porcini

Vídeo: ✅CÓMO DESHIDRATAR Y CONGELAR BOLETUS [de forma RÁPIDA] 2022, Desembre
Anonim

Que bonic recordar els dies càlids, un bosc ombrívol: a l’hivern, menjant una apetitosa sopa de bolets porcini. La congelació ajudarà a preservar-los. Aquest tipus de collita permet preservar el valor nutritiu, el sabor i l’aroma dels bolets frescos.

Com congelar els bolets porcini
Com congelar els bolets porcini

És necessari

  • - Bolets blancs,
  • - aigua,
  • - sal,
  • - bosses o contenidors per congelar,
  • - etiquetes.

Instruccions

Pas 1

Examineu els bolets porcini després de recollir-los, esbandiu-los i netegeu bé de la brutícia les zones danyades. Ordeneu els joves dels vells: és recomanable processar-los per separat. Si hi ha molts bolets, separeu les tapes de les potes i prepareu-les per separat per congelar-les.

Talleu els bolets ben pelats amb un ganivet afilat en plaques de 3-4 mm de gruix: les rodanxes no haurien de tornar-se de color rosa. Si els bolets són joves, forts, però lleugerament cucs, poseu-los en remull durant 30 minuts. en aigua salada i després esbandida: els cucs romandran a la solució salina.

Pas 2

Bullir aigua en una cassola, afegir una mica de sal. Bulliu els bolets durant uns 5 minuts, remenant de tant en tant. Aquesta operació reduirà el seu volum i estalviarà espai al congelador. Aboqueu els bolets en un colador, espereu fins que l’aigua en què es van coure s’escorri completament i poseu-los ben tancats en bosses, dividint-los en porcions necessàries per a la cocció posterior. Tanqueu bé les bosses.

També podeu utilitzar recipients per congelar, però recordeu que els bolets creixen en mida quan es congelen i que heu d’omplir el recipient com a màxim tres quarts.

Pas 3

Enganxeu l’etiqueta amb la data de preparació a les bosses o envasos amb bolets preparats per congelar, poseu-los al congelador. Cal congelar els bolets ràpidament, si és possible, reduir la temperatura durant el temps necessari per congelar al mínim. Emmagatzemar a menys de 18 ° C.

Popular per tema