Els ingredients principals de la salsa Bechamel són la farina, la mantega i la llet. La tecnologia de preparació de la salsa és força senzilla. La beixamel es pot utilitzar com a salsa autònoma o com a base per a una salsa més complexa. No deixeu la salsa durant la cocció per no alterar la tecnologia i espatllar-la.
És necessari
-
- 100 g olis
- 1 got de llet
- 1 ceba
- 1 cullerada de farina
- 1 ceba petita
Instruccions
Pas 1
Foneu la mantega en un cullerot de fons gruixut.
Pas 2
Tamiseu la farina.
Pas 3
Afegir la farina a la mantega i barrejar bé.
Pas 4
Escalfeu la barreja a foc lent durant 2-3 minuts.
Pas 5
Retirar del foc.
Pas 6
Peleu la ceba.
Pas 7
Escalfeu la llet a 60 graus.
Pas 8
Aboqueu gradualment la llet escalfada i, sense deixar de remenar, combineu-hi la barreja cremosa fins que quedi homogènia.
Pas 9
Poseu la salsa a foc lent
Pas 10
Afegiu la ceba a la salsa i coeu-la, sense deixar de remenar durant 15 minuts.
Pas 11
Traieu la ceba i coleu la salsa.
Pas 12
Condimentar amb sal lleugerament i escalfar durant 2 minuts més.
Pas 13
La salsa ja està llesta.
