Tot i que el bròquil es considera una col, no menja fulles, sinó brots florals sense obrir. Quan compreu, assegureu-vos que les forquilles siguin fresques i que tinguin un color verd brillant. El bròquil conté moltes vitamines A i C i es pot utilitzar per fer molts plats deliciosos. La forma més senzilla és coure el bròquil al forn amb una salsa.
És necessari
-
- 500 g de bròquil
- 10 g de mantega
- 1 ceba
- 250 ml de llet
- 100 g de formatge ratllat
- 100 ml de crema
- 3 culleradetes midó
- pebre
- sal
Instruccions
Pas 1
De la mateixa manera, podeu cuinar una gran quantitat de bròquil alhora i servir com un dels plats de vacances. Les croquetes de puré de patata al forn poden ser-ne un bon complement.
Pas 2
Peleu el bròquil, separeu les branquetes de la tija principal. Talleu la soca a trossets, submergiu-la en aigua bullent amb sal i, al cap d’uns minuts, envieu-hi els cabdells tallats. Bull el bròquil durant els propers 10 minuts i, a continuació, escorre l'aigua de l'olla.
Pas 3
Foneu la mantega en una paella, deixeu coure a foc lent la ceba, tallada a daus petits, fins que quedi transparent. Al mateix temps, bullir la llet en un cassó separat i dissoldre-hi 50 grams de formatge ratllat, abocar la ceba en una paella amb llet.
Pas 4
Afegiu el midó a la nata freda, barregeu-ho bé, aboqueu-lo a la paella, espesseix la salsa, rectifiqueu-ho de sal i pebre, apagueu el foc sota la paella.
Pas 5
Traslladeu el bròquil a un plat de forn, espolseu-hi la resta de formatge ratllat, col·loqueu-hi la salsa i poseu-ho al forn calent durant 5-10 minuts fins que el formatge es fongui.
