La coliflor és un vegetal saludable i fàcilment digerible. Conté moltes vitamines B1, B2, C, PP, sals minerals. A la cuina, la coliflor és apreciada per la seva facilitat de preparació i el seu sabor delicat.
És necessari
-
- Per a coliflor saltejada amb crema agra:
- - 1 forquilles de coliflor;
- - 1 arc;
- - 1 pastanaga;
- - 150 ml de crema agra;
- - 100 ml de maionesa;
- - 1-2 culleradetes mostassa;
- - verds
- pebre negre i sal al gust.
- Per a la coliflor
- guisat amb bolets i formatge:
- - 1 cap de coliflor;
- - 500 g de xampinyons;
- - 300 g de formatge dur;
- - 100 g de mantega;
- - 1 got de llet;
- - sal al gust.
- Per a la coliflor
- guisat amb salsa de tomàquet:
- - 1 cap de coliflor;
- - 60 g de formatge elaborat;
- - 60 g de pasta de tomàquet;
- - 1 munt de cebes verdes;
- - Salsa tabasco.
- Per a la coliflor
- guisat amb albergínia i salsitxes:
- - 1 cap de coliflor;
- - 300 g d’albergínia;
- - 200 g de salsitxes;
- - 1 pastanaga;
- - 1 ceba;
- - oli vegetal;
- - sal
- verds
- pebre al gust.
Instruccions
Pas 1
Desmunteu la coliflor en floretes i esbandiu-la amb aigua tèbia abans de guisar-la.
Pas 2
Coliflor estofada amb crema de llet
Ratlleu les pastanagues, trossegeu-les finament les cebes pelades. Salteu les verdures fins que les cebes quedin translúcides. Bullir les inflorescències de coliflor durant 5-7 minuts en aigua bullint salada i després descartar-les en un colador.
Pas 3
Barregeu maionesa, crema de llet, mostassa. No afegiu més de 50 ml d’aigua. Passar la coliflor a la paella amb les cebes i les pastanagues, abocar la salsa i deixar coure a foc lent durant 10-15 minuts. Escampar la col cuita amb herbes, remenar i tapar.
Pas 4
Coliflor guisada amb bolets i formatge
Aboqueu 100 ml de llet a les inflorescències de coliflor. Renteu els bolets, talleu-los a rodanxes i deixeu-los coure a foc lent fins que estiguin tendres. En una altra paella, poseu a foc lent la coliflor durant 10 minuts. A continuació, aboqueu la llet restant a la col, afegiu-hi mantega, bolets i sal. Cuini a foc lent durant 4 minuts més. Escampeu la col amb formatge ratllat.
Pas 5
Coliflor guisada amb salsa de tomàquet
Aboqueu la coliflor preparada en 60 ml d’aigua i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts a foc fort. Ratlleu el formatge elaborat en un ratllador gruixut i barregeu-lo amb pasta de tomàquet i salsa tabasco. Salpebreu-ho i deixeu-ho bullir en un recipient separat. Aboqueu la coliflor estofada amb la salsa preparada i escampeu-les amb ceba verda picada abans de servir-la.
Pas 6
Coliflor guisada amb albergínies i salsitxes
Talleu les albergínies a daus, saleu-les i deixeu-les mitja hora per eliminar-ne l’amargor. Després esbandiu amb aigua corrent freda. Bullir les inflorescències de coliflor durant 10-15 minuts després de bullir, escórrer l'aigua. Peleu les cebes i les pastanagues. Piqueu finament la ceba i ratlleu les pastanagues amb un ratllador mitjà. Talleu les salsitxes a rodanxes. En lloc de salsitxes, podeu fer servir salsitxes o pernil.
Pas 7
Fregiu les cebes en oli vegetal fins que es daurin. Combineu les cebes amb les pastanagues i les albergínies. Coeu-ho durant 7-10 minuts més. Afegiu salsitxes i coliflor. Salpebreu-ho. Cuini a foc lent durant 3-4 minuts. A l’hora de servir, escampeu-les amb herbes ben picades.
