La recepta d’aquest pastís de Pasqua polonès es troba en un llibre sobre cuina tradicional polonesa. El plat resulta molt saborós, dolç i suau. És molt agradable fer-lo servir amb un got de llet gelada o una tassa de cafè.
És necessari
- - llimona - 1/4 part;
- - panses lleugeres - 50 g;
- - llimona confitada - 50 g;
- - cireres seques - 50 g;
- - ou de gallina - 4 unitats;
- - sal - 1/2 culleradeta;
- - llet - 300 ml;
- - flocs de coco - 20 g;
- - sucre llustre - 100 g;
- - panses fosques - 50 g;
- - nabius secs - 50 g;
- - sucre granulat - 200 g;
- - llevat sec d’acció ràpida - 10 g;
- - farina de blat - 500 g;
- - mantega - 220 g.
Instruccions
Pas 1
Combineu la mantega fosa i la llet calenta en un bol mitjà. Tamiseu la farina a la barreja i remeneu-la amb força. Pastar la massa diligentment, afegint farina si cal. No ha de quedar cap grumoll a la massa, en última instància ha de ser llisa i molt elàstica.
Pas 2
Afegir el llevat a la massa resultant i remenar. Cobriu la massa resultant amb una tovallola i deixeu-la reposar en un lloc càlid durant una hora. La massa hauria de pujar, augmentar de mida.
Pas 3
Bateu els ous i el sucre fins que es formi una massa espessa i blanca. Afegiu la fruita seca i els ous batuts a la infusió durant una hora. Remeneu la barreja suaument amb una espàtula.
Pas 4
Afegiu-hi una mica de farina i pasteu a una massa espessa i homogènia. Unteu un plat de forn amb mantega i aboqueu-hi la massa preparada. Esteneu-lo uniformement per tota la superfície.
Pas 5
Preescalfeu el forn a 180oC, col·loqueu la paella dins i coeu-ho durant una hora. A continuació, traieu el pastís acabat del forn i deixeu-lo reposar una mica.
Pas 6
Aboqueu la barreja de suc de pols i suc de llimona sobre el pastís polonès. Espolvoreu amb coco. Espereu fins que la cobertura s’endureixi i serviu el pastís a taula juntament amb cafè, llet freda, fruites guisades o kefir.
