La sal de taula és una substància vital i essencial per als humans. Està contingut en totes les cèl·lules, participa en molts processos vitals importants i en general fa possible la vida de les cèl·lules. La manca de sal és molt perillosa per al cos, però el seu excés és encara més perillós.
Sobre els perills de la sal de taula
La sal de taula no té cap valor nutritiu, no conté vitamines ni substàncies útils, a més, pràcticament no és absorbida pel cos. La quantitat escassa d’aquesta substància requerida per una persona ja es troba en els aliments i l’ús de sal de taula a la cuina és absolutament inadequat.
L’excés de sal de taula perjudica el sistema circulatori, el cor, els ronyons, la vesícula biliar. Afavoreix la lixiviació del calci, deshidrata els teixits i també excita el sistema nerviós.
Motius per utilitzar la sal a la cuina
Tot i el mal que pot causar la sal de taula, ha entrat fermament a la vida humana i s’ha convertit en una part integral de la majoria de receptes culinàries. S’ha convertit en una tradició. El seu ús es justifica pel fet que el cos humà no pot existir sense clorur de sodi. Però les quantitats en què s’utilitza sal a la cuina són perilloses per a la salut.
Molts pobles, per exemple, els esquimals, mai no consumien sal de taula com a "condiment", rebien la quantitat necessària dels aliments. Aquests pobles no tenen problemes de salut associats a la manca de sal.
Molts gourmets afirmen que els aliments sense sal no tenen gust. Tot i això, si una persona menja molta sal, simplement perd el seu gust natural. Després de diverses setmanes d’alimentació sense sal, el sabor dels aliments comença a sentir-se de manera diferent, com el sabor original, no aclaparat per l’excés de sal.
Hi ha molts condiments meravellosos i saborosos que complementen agradablement el gust dels aliments, i la sal de taula només la destrueix, convertint el gust de qualsevol aliment en el gust de la sal. Naturalment, una persona que consumeix sal no pot sentir el veritable sabor dels aliments, per la qual cosa li sembla impossible consumir aliments sense sal.
Menjar sense sal
La sal de taula afegida com a condiment, en conserva i en conserva s’ha d’excloure de la dieta habitual. Què aconsegueix el cos al mateix temps? En primer lloc, es normalitza l’equilibri salí i es recupera la pressió arterial. La normalització de la quantitat de sal al cos millora l’estat general, desapareixen la inflor i les bosses sota els ulls, la pell es torna de color rosat i l’estat de la pell millora.
Els aliments sense sal ajuden a reduir l’excés de pes i també prevenen l’aparició d’obesitat. Es redueix el risc de moltes malalties.
Un mes i mig després d’excloure la sal de la dieta, es recupera el sabor, cosa que permet sentir subtilment el gust natural dels productes.
