El brou de mongetes és molt satisfactori i ric en calories. Si teniu molta gana i voleu cuinar alguna cosa ràpidament, aquest brou és la solució perfecta per a vosaltres.
És necessari
- - 250 grams de mongetes seques
- - 8 gots de brou de pollastre
- - 1 pernil fumat (o altra carn)
- - 1 ceba
- - 6 grans d'all
- - 1 beina de pebrot
- - 1 culleradeta de comí
- - 1 culleradeta de sal kosher
- - 1/2 culleradeta pebre negre mòlt
- 1/2 tassa de coriandre fresc picat
Instruccions
Pas 1
Peleu i talleu grossament la ceba, ratlleu els alls.
Netegeu les mongetes de les restes i esbandiu-les bé. A continuació, poseu-lo en remull amb aigua freda durant la nit o 8 hores. Després, colar i passar a una cassola.
Pas 2
Afegiu brou de pollastre precuinat, carn, ceba, all, pebre, comí i sal al gust de les mongetes. Barregeu-ho tot bé. Col·loqueu l’olla sobre els fogons i deixeu-ho bullir. Després de bullir, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant dues hores sota una tapa tancada.
Pas 3
Després que les mongetes estiguin completament cuites, afegiu el coriandre i traieu la cassola del foc. Si cal, afegiu sal i pebre al gust.
Pas 4
Serviu-ho calent amb una llesca de pernil o carn. Decorar amb coriandre i crema agra abans de servir. Bon Appetit!
