Les propietats curatives de la civada es coneixen des de fa molt de temps. El contingut de proteïnes, greixos i hidrats de carboni dels grans de civada és equilibrat. A més, són rics en vitamines i minerals. Els plats elaborats amb aquest cereal se solen recomanar per a pacients amb diabetis mellitus, ja que el midó de civada, a diferència del midó de patata, no provoca un fort augment del sucre en la sang. El brou és un excel·lent tònic general i, per a moltes malalties del tracte gastrointestinal, és simplement insubstituïble.
És necessari
- - grans de civada;
- - aigua;
- - mel;
- - tamís;
- - plats esmaltats.
Instruccions
Pas 1
Hi ha força receptes per fer brou de civada. Els flocs, que podeu comprar lliurement a qualsevol botiga de queviures, no funcionaran en aquest cas. Troba grans sencers. Per a algunes receptes, es poden pre-germinar.
Pas 2
Col·loqueu 2 tasses de mongetes en un cassó petit d’esmalt. Aboqueu-hi un got d’aigua freda. Col·loqueu l'olla en un lloc calent, però no calent, durant unes 12 hores perquè les mongetes s'inflin.
Pas 3
Col·loqueu el cassó sobre les mongetes remullades a la part superior de la cuina. Feu un foc lent. Poseu a bullir el contingut del cassó, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant una hora i mitja. Afegiu aigua periòdicament per mantenir la civada submergida tot el temps.
Pas 4
Traieu la cassola del foc. Col·loqueu els grans, però no dreneu l’aigua. Fregueu la civada amb un colador o un altre mètode convenient. Torneu a posar la barreja resultant a la cassola, remeneu i torneu a posar a foc lent. Bullir-ho una estona, remenant de tant en tant. El contingut de l’olla hauria de semblar gelatina. Després d'això, refredeu el brou i beveu 2-3 vegades al dia.
Pas 5
Es prepara una decocció de grans germinats de manera similar, només hi haurà més líquid al principi. Per 1 part de civada, prengui 3 parts d’aigua. Deixeu que les mongetes s’inflin de la mateixa manera que en el cas anterior, poseu la cassola a foc lent i porteu a ebullició. Traieu la tapa per deixar evaporar l'aigua. Això trigarà aproximadament dues hores. El volum d’aigua durant aquest procediment es redueix a la meitat aproximadament. Després d'això, coleu el brou a través d'una gasa doblegada o a través d'un colador i refrigereu-la en un dels prestatges inferiors.
Pas 6
El brou de civada amb mel és molt bo com a remei contra el fred. Bullir 1 litre d’aigua. Aboqueu-hi els grans refinats disposats en una olla d’esmalt. Poseu una cassola oberta al cremador, fent que es vagi lentament el foc. En aquest cas, l’aigua també s’ha d’evaporar. Quan la quantitat de líquid disminueix aproximadament tres vegades, el brou està llest. Retireu-ho del foc, coleu-lo a través d’una gasa, refredeu-lo lleugerament i afegiu 1-2 culleradetes de mel.
Pas 7
El brou de civada amb mel es pot preparar d’una altra manera. Aboqueu aigua freda sobre els grans en una proporció d'1 tassa de grans a 1 litre d'aigua. Poseu a ebullició, tapeu el cassó i reduïu el foc al mínim. Cuini durant mitja hora aproximadament. A continuació, aboqueu el brou juntament amb els grans en un termo i deixeu-lo en pau durant un dia. A continuació, coleu i torneu a bullir. Refredar lleugerament i afegir un parell de culleradetes de mel.
