Les costelles al forn amb carbassó són un plat força original que diversifica qualsevol esmorzar, dinar o sopar familiar. Al mateix temps, les costelles són molt saboroses i sucoses. El puré de patates, qualsevol farineta, pasta o guisat són adequats com a guarnició per a aquest plat.
Ingredients:
- 1 kg de carn picada;
- 3 carbassons joves;
- 1 ceba gran;
- 4 cullerades. l. pasta de tomàquet;
- 3 rodanxes de pa;
- 1 ou;
- 200 ml d’aigua bullent;
- 3 cullerades. l. salsa de soja;
- 1 ramell d'anet;
- 1 culleradeta curri;
- all al gust;
- farina;
- 1 cda. l. oli de gira-sol;
- llúpol-suneli, una barreja de pebrots, sal.
Preparació:
- Posar la carn picada en un bol, descongelar i triturar amb una forquilla.
- Passeu un carbassó, alls i 3 rodanxes de pa per un molinet de carn, afegiu-los a la carn picada i barregeu-los.
- Introduïu un ou a la carn picada preparada i aboqueu-hi la salsa de soja. Salpebreu-ho tot amb sal, curri, llúpol suneli i una barreja de pebrots. A continuació, barregeu bé fins que quedi suau i batre una mica.
- Rentar dos carbassons, assecar-los amb tovalloles de paper i tallar-los en anelles de gruix mitjà.
- Aboqueu la farina en un bol profund. Unteu el motlle amb oli.
- Formeu les mateixes costelles de la carn picada, enrotlleu-les amb farina i poseu-les bé en un plat de forn, canviant els anells de carbassó de tots els costats possibles.
- Envieu el formulari omplert al forn durant 20 minuts, preescalfat a 180 graus.
- Mentrestant, renteu l’anet, sacseu-lo i talleu-lo finament amb un ganivet.
- En una tassa, barregeu aigua calenta, suc de tomàquet, sal i llúpol suneli.
- Al cap de 20 minuts, traieu el motlle del forn, aboqueu la pasta de tomàquet sobre el seu contingut, espolseu-ho amb anet i torneu-lo al forn durant 20 minuts. Durant aquest temps, les costelles amb carbassó es guisaran bé i la salsa de tomàquet s’evaporarà una mica convertint-se en una salsa de tomàquet.
- Costelles preparades, poseu-les en un plat, aboqueu-les amb salsa de tomàquet i serviu-les amb qualsevol guarnició.
