Hi ha moltes receptes per fer pastissos de formatge. Tots ells es distingeixen per la tendresa i l’airejat de la massa. Qualsevol mestressa de casa intenta aportar el seu propi sabor a la recepta tradicional afegint algun tipus de dolçor al mató. Fer un pastís de formatge real és molt senzill i trigarà molt poc temps. Aquesta pastisseria no només té un gust saborós, sinó que també és saludable a causa de la prevalença de mató. Els pastissos de formatge tenen moltes subespècies, que difereixen en forma, farciment i nom.
És necessari
-
- Per a la prova:
- farina (2 cullerades);
- sucre (0,5 cullerades);
- pols de coure (1/2 culleradeta);
- margarina (150 g).
- Per omplir:
- formatge cottage (600 g);
- ous (6 unitats);
- sucre (1 cda.);
- pols de coure (1/3 culleradeta);
- vainillina (1 sobre).
- Plats:
- tamís;
- forma per coure;
- ratllador.
Instruccions
Pas 1
Per preparar la massa, agafeu un colador i tamiceu la farina, afegiu-hi pols de coure i després sucre. Barregeu-ho tot bé.
Pas 2
A continuació, preneu un ratllador i ratlleu la margarina refrigerada fins que quedi la barreja seca resultant.
Pas 3
Fregueu bé tots els ingredients amb les mans fins que es formi una massa homogènia. Hauríeu de fer una massa de pa de pessic.
Pas 4
Prepareu el farcit del pastís de formatge de la següent manera. Agafeu un bol, aboqueu-hi 600 grams de mató. Introduïu-hi ous i tritureu-los bé.
Pas 5
Afegir el sucre a la massa resultant, barrejar.
Pas 6
A continuació, afegiu-hi la pols de coure i la vainilla. Barregeu-ho tot bé.
Pas 7
Prepareu el formulari. Raspalleu-lo amb mantega o margarina.
Pas 8
Aboqueu tres quartes parts de tota la massa al fons del motlle i aboqueu el farciment de mató a sobre de la massa.
Pas 9
Col·loqueu la resta de la massa esmicolada damunt del farcit.
Pas 10
A continuació, poseu-ho al forn preescalfat a temperatura mitjana, durant 25-30 minuts.
Pas 11
El pastís de formatge ha de quedar daurat. Traieu-lo amb cura del forn i traieu-lo del forn. Talleu-lo quan s'hagi refredat lleugerament. El pastís de formatge reial ja està a punt!
