El principal avantatge del pastís de plàtan és una delicada crema a base de mató, crema i iogurt, que també es pot utilitzar amb diversos farcits. El plàtan va bé amb la crema, donant-li dolçor i sabor distintiu. El pastís no és difícil de preparar i agradarà als convidats a qualsevol festa de te.
És necessari
- - 200 g de sucre granulat;
- - 4 ous de gallina de mida mitjana;
- - 140 g de farina de primera qualitat;
- - 0,5 culleradetes refresc;
- - 9% de vinagre;
- - 450 ml de nata, un 33% de greix;
- - 10 g de gelatina alimentària;
- - 240 g de mató greix;
- - 110 ml de iogurt;
- - 3 trossos de plàtan;
- - 1 barra de xocolata amb llet;
- - 2 g de suc de llimona.
Instruccions
Pas 1
Batre els ous de gallina en un bol profund i, amb una batedora, barrejar bé amb el sucre. Afegiu sucre en diversos passos.
Pas 2
Poseu bicarbonat de sodi en una culleradeta i aboqueu-hi unes gotes de vinagre. El refresc hauria de xisclar-se per tot arreu. Després d’aquest procediment, poseu el refresc a la farina tamisada i barregeu-ho amb la massa de sucre i ou.
Pas 3
Prepareu una paella per a pastissos i folreu el fons amb paper sulfuritzat o paper d'alumini, raspalleu-lo amb mantega suau. Aboqueu la massa preparada en un motlle i coeu-ho al forn, preescalfat a 200 ° C, fins que estigui completament cuit. Dividiu el pastís acabat en dues parts al llarg de la longitud.
Pas 4
Aboqueu la gelatina en un recipient i aboqueu-hi mig got d'aigua freda. Prepareu un bany maria, poseu-hi gelatina, escalfeu-ho fins que es formi una massa homogènia i deixeu-ho refredar completament. Col·loqueu el sucre granulat a la nata i bateu-los.
Pas 5
Afegiu iogurt al mató, afegiu gelatina refrigerada i nata muntada en un raig prim. Dividiu la crema acabada en tres parts.
Pas 6
Peleu els plàtans i talleu-los a rodanxes. Per evitar que el plàtan s’enfosqueixi, escampeu-lo per les dues cares amb suc de llimona.
Pas 7
Unteu el fons del pastís amb nata, poseu-hi el plàtan preparat i col·loqueu-hi la segona capa de crema. Cobriu-ho amb una crosta superior i poseu-lo en un lloc fresc durant 45-50 minuts.
Pas 8
Ratlleu una barra de xocolata sobre un ratllador fi. Després de refredar-ho amb nata, tapar la part superior del pastís i espolvorear amb xocolata.
