El mango és una de les fruites tropicals més delicioses que creix a l'Índia i al sud-est asiàtic. Amb la seva sucosa polpa i suc dolç, el mango es pot menjar fresc com a postres de fruita saludable o es pot utilitzar en diversos plats.
Instruccions
Pas 1
Hi ha moltes receptes per preparar plats a base de mango. Entre ells, hi ha plats abundants de carn i peix, amanides lleugeres i còctels, aperitius exòtics. Per exemple, fins i tot els antics indis feien servir fruits de mango per elaborar la tradicional salsa de xutney. Per fer aquesta salsa, necessitareu 4 mangos grans i madurs, 2 tasses de sucre granulat, vinagre de sidra de poma, dues cebes picades, un bitxo picant, mig got de suc de llimona i un got de panses. Per començar, barregeu el sucre i el vinagre en una cassola gran i porteu la barreja a ebullició fins que el sucre estigui completament dissolt. A continuació, s’afegeix sal, all, ceba, xili picat i 2 cullerades de gingebre a la massa resultant. Feu bullir la barreja i deixeu-ho coure a foc lent durant 12-15 minuts. A continuació, afegiu-hi panses, trossos de mango i suc de llimona a la paella (podeu fer servir suc de llima). Mantingueu la cassola al foc durant 10 minuts més i, a continuació, aboqueu la salsa als pots. La salsa Chutney és una gran addició a la caça i diversos plats de carn.
Pas 2
Els mangos madurs també es poden utilitzar per fer delicioses amanides d’estiu. Per exemple, si us plau, feu una amanida de mango i formatge. Per preparar-lo, necessitareu 400 g de formatge dur, 300 g de mango, 100 g de peres i 200 g de iogurt. Agafeu un plat profund, talleu les peres i el mango a daus, afegiu-hi formatge ratllat i cobriu l’amanida amb iogurt. També podeu preparar una excel·lent amanida dietètica a partir de mangos. Per a això, necessitareu una fruita de mango, 1 manat d’enciams, un bitxo i mitja tassa de vinagre de vi negre. Talleu el mango a daus, talleu el pebrot a anelles i esquinqueu l’amanida amb les mans. Barregeu tots els ingredients en un bol profund i amaniu-ho amb vinagre de vi.
Pas 3
Als països tropicals, els mangos s’utilitzen sovint per fer deliciosos còctels alcohòlics. Sorprengui els convidats de la festa amb un Mango Martini tropical. Per a aquest còctel, necessitareu tres mangos i uns 300 ml de vodka. En primer lloc, barregeu el vodka amb gel en una coctelera. A continuació, talleu les fruites de mango a daus, traslladeu-les a un bol, aboqueu-ho tot amb vodka fred i deixeu-ho durant 3 dies perquè s’infongui la fruita. Abans de servir, el mango-vodka es torna a barrejar amb gel i s'aboca en gots de martini. Els gots es poden adornar amb rodanxes de llima i menta. Un altre còctel d’èxit anomenat "Mango-daiquiri" ens va arribar des de la assolellada Cuba. En una coctelera, barregeu mig mango, tallat a trossos, una culleradeta de sucre, 100 ml de rom i 2 cullerades de suc de llimona o llima. Afegir una mica de gel a la massa resultant i abocar-lo en gots.
