El xucrut és un meravellós plat de tardor que agradarà a tots els membres de la família. Per descomptat, segons aquesta recepta, la col resulta ser escabetxada en lloc de xucrut, però en només 3-4 hores.
- Col fresca: aproximadament 1 quilogram
- Pastanagues fresques: una o dues peces
- All - uns quants grans
- Vinagre de taula del 9% - 10 cullerades
- Oli de gira-sol. - mig got (uns 100 grams)
- Una cullerada de sucre i sal gruixuda cadascun
- Aigua: aproximadament mig litre
Preparació:
1. Talleu la col a tires petites.
2. Ratlleu les pastanagues per a les pastanagues coreanes (podeu utilitzar-ne una de gran i normal).
3. Piqueu o trossegeu els alls.
4. Poseu l’aigua a escalfar.
5. Quan l’aigua bulli, cal abocar-hi sucre, sal, abocar oli i vinagre i deixar que bulli una mica.
6. En un bol / cassó profund, combineu la col, les pastanagues i l'all.
7. Aboqueu la marinada bullent sobre la col en un bol.
8. Cobriu els plats amb col amb un plat de diàmetre adequat i premeu-los amb opressió (un pot d’aigua, per exemple).
9. Deixeu la col durant almenys 3-3,5 hores (però no més d’un dia).
10. La col acabada s’ha de guardar a la nevera, però és millor menjar-la el més aviat possible, perquè resultarà molt saborosa i cruixent.
