L’arrel d’api és popular per les seves propietats dietètiques. Utilitzant-lo, és impossible millorar millorant els quilos de més, ja que 100 g del producte només contenen 18 calories. Els nutricionistes recomanen especialment fer amanides senzilles i lleugeres amb aquest ingredient amb més freqüència.
Amanida d'arrel d'api amb olives
Ingredients:
- 250 g d’olives;
- 200 g d’arrel d’api;
- 50 ml d’oli vegetal;
- suc de llimona d'1 fruita;
- sal.
Peleu l'api, esbandiu-los, talleu-los a daus, bulliu-los en aigua amb sal. A continuació, escorreu l'aigua, barregeu l'api amb les olives, sal al gust.
Aboqueu l'amanida amb oli vegetal, espolseu-la amb suc de llimona, remeneu-la, deixeu-la coure una mica.
Amanida d'arrel d'api amb maionesa de mel
Ingredients:
- 400 g d’arrel d’api;
½ tassa d’oli vegetal;
- 50 ml de mel líquida;
- 15 ml de suc de llimona;
- 15 g de mostassa;
- 1 rovell d'ou.
Bullir l'api sencer en aigua salada, pelar-lo i fregar-lo sobre un ratllador gran.
Feu maionesa de mel. Combineu la mel i el rovell d’ou batut. Afegiu oli a la maionesa, remenant de tant en tant. La barreja s’ha d’espessir. Afegiu suc de llimona, mostassa, remeneu.
Aboqueu la maionesa de mel preparada sobre l'api ratllat. Serviu aquesta amanida amb diversos plats de carn.
