L’arrel d’api és realment una verdura de bellesa. No és casualitat que, com es diu, la bella deessa Afrodita l’estimés tant i el gran Homer cantés en els seus poemes. A més, aquesta arrel vegetal és una cura natural per a moltes malalties i un remei que restaura el treball dels òrgans interns, especialment del tracte gastrointestinal. Cuineu plats d’arrel d’api i ben aviat us sentireu una nova persona sana.
Arrel d’api al forn amb formatge
Ingredients:
- 4 arrels d’api;
- 1 cullerada. formatge dur ratllat;
- 1 cullerada. formatge gratinat;
- 50 ml de quefir, iogurt o crema agra baixa en greixos;
- 50 g de mantega;
- 1/3 culleradeta pebre negre mòlt;
- 1 culleradeta sal;
- oli vegetal.
Aboqueu aigua en un cassó de la mida, diluïu-hi la sal i poseu-ho a foc fort. Espereu fins que bulli i poseu-hi els rentats.
arrels d’api. Coeu-los durant 15 minuts a baixa temperatura, cobrint els plats amb una tapa amb un forat. Refredeu la verdura, peleu-la i talleu-la en petits cercles de secció transversal.
Unteu amb una brotxa de cuina una planxa per coure o un plat de forn i poseu l’api per capes, espolsant-hi formatge dur ratllat i pebre negre. Foneu la mantega i remeneu-ho amb formatge feta ratllat i kefir amb una cullera per obtenir una massa homogènia. Tapar la cassola amb una capa uniforme i coure al forn a 180oC durant 20 minuts.
Puré d’arrel d’api
Ingredients:
- 2 arrels d’api;
- 1 patata;
- 1 ceba petita;
- 20 g d'alfàbrega fresca i farigola;
- 3 cullerades. llet i aigua;
- 80 g de mantega;
- 1/3 culleradeta pebre blanc mòlt;
- sal.
Peleu l’api i l’arrel de la patata, peleu la ceba i talleu-ho tot a daus petits. Col·loqueu les verdures en un cassó petit o estofat, tapeu-les amb una barreja de llet i aigua, sal al gust i poseu-les a foc mig. Feu-ho coure a foc lent durant mitja hora, després descarteu-les en un colador, deixeu-les refredar lleugerament, transfereu-les a un bol de la batedora i bateu-les. Condimentar el puré de patates amb pebre, afegir les herbes picades, la mantega i remenar bé.
Amanida d'arrel d'api
Ingredients:
- 1 arrel d'api;
- 2 cogombres en vinagre o en vinagre;
- 1 cogombre fresc;
- 1 ceba gran;
- 1 pebrot vermell;
- 50 g de pinyons;
- 100 g de crema agra al 15%;
- 1/3 culleradeta espècies picades;
- sal;
- oli vegetal.
Piqueu l'arrel d'api pelat i la ceba en tires i mitges anelles. Escalfeu l'oli i fregiu-hi les dues verdures. Coeu-los durant 5-7 minuts a foc mitjà fins que estiguin tendres i, a continuació, poseu-los per deixar de coure. Pebreu les llavors i talleu-les a tires fines amb dos tipus de cogombres. Combineu-ho tot en un bol d’amanides gran, amaniu-ho amb crema agra, pebre, sal i barregeu-ho bé. Escampeu pinyons a l’amanida.
