La massa de kefir és una bona alternativa a la massa de llevat. També resulta magnífic, però no requereix preparatius i esperes llargues. Voleu cuinar boletes, pastissos, pizza, coure pancakes o galetes, però el temps és curt? Feu una massa ràpida escollint la recepta adequada.
Una recepta ràpida per a boletes de kefir
Ingredients:
- 3 cullerades. farina;
- 150 ml de quefir;
- 1 culleradeta refresc;
- 1/2 culleradeta sal.
Els productes de cuina fets amb massa de kefir no haurien de passar més d’un minut, en cas contrari es tornarà dur.
Combineu la farina, el bicarbonat de sodi i la sal en un bol gran. Aboqueu-hi el quefir en petites porcions, remenant els ingredients solts. Pastar una massa que no s’enganxi a les mans, enrotllar-la en una bola gran i tapar-la amb una tovallola. Deixeu-lo reposar durant 15-20 minuts mentre cuineu el farcit.
Massa de Kefir per a pastissos i pizza
Ingredients:
- 4 cullerades. farina;
- 200 ml de quefir;
- 120 ml d’oli vegetal;
- 2 ous de gallina;
- 1/2 culleradeta refresc;
- unes gotes de vinagre;
- 1 cullerada. Sàhara;
- 1 culleradeta sal.
Per a la massa de kefir per a pastisseria, agafeu una altra cullerada de sucre i una mica de vainillina.
Batre els ous amb oli vegetal. Dissoleu la sal i el sucre al kefir i afegiu-lo lentament a la barreja d’ous, remenant-lo contínuament i ràpidament amb un batedor. Apagueu el bicarbonat de sodi amb vinagre directament en una culleradeta i poseu-lo a la barreja preparada. Afegiu-hi poc a poc la farina, passeu-la a la taula i pasteu una massa ben ajustada. Deixeu-lo reposar 10 minuts, estireu-lo i cuineu pastissos o pizza amb cobertures abundants.
Massa de Kefir per a panellets
Ingredients:
- 1/2 cullerada. farina;
- 200 ml de quefir;
- 30 ml d’oli vegetal;
- 1 cullerada. Sàhara;
- una mica de sal;
- 1 culleradeta refresc.
Per preparar la massa, el quefir ha d'estar a temperatura ambient, en cas contrari no resultarà esponjós. Si teniu pressa, escalfeu lleugerament l’ingredient de la llet fermentada al microones o a la cuina.
Combineu la farina amb la sal i el sucre, l’oli vegetal i el quefir i bateu bé amb una batedora o batedora a baixa velocitat perquè no quedin grumolls. La massa de kefir per a panellets hauria de ser com la crema agra espessa en consistència. Incorporeu-hi el bicarbonat de sodi just abans de coure. Fregiu els panellets en una paella amb fons pesat ben escalfada.
Pastisseria escassa al kefir
Ingredients:
- 5 cullerades. farina;
- 400 ml de quefir;
- 100 g de margarina;
- 1 ou de gallina;
- una mica de bicarbonat de sodi;
- 1, 5 art. Sàhara.
Traieu la margarina de la nevera 20 minuts abans de coure-la. Piqueu-lo finament amb un ganivet i barregeu-ho ràpidament amb la farina. Afegiu el quefir, l’ou i el refresc i, a continuació, afegiu el sucre. Remeneu-ho tot bé i pasteu la massa fins que deixi d’enganxar-se a les mans. Emboliqueu-lo amb plàstic immediatament i poseu-lo al congelador fins que el greix s’hagi fos, durant 10-20 minuts. Feu-lo servir per fer pastissos, galetes o pastissos dolços amb baies, fruites o nata.
