A tots els vegetarians els encantarà aquesta recepta. Per cert, aquesta és una bona opció per al "dinar". Els cigrons amb albergínia són nutritius, saborosos i fàcils. I només es pot menjar fred.
És necessari
- Per a dues racions:
- - 100 g de cigrons;
- - 2 albergínies;
- - 2 grans d'all;
- - 4 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- - 4 tiges de julivert;
- - 1 ram de coriandre;
- - 2 cullerades. cullerades de suc de llimona;
- - 1 cullerada. una cullerada de vinagre de vi;
- - 1/2 culleradeta de pebre vermell mòlt i llavors de comí;
- - sal marina al gust.
Instruccions
Pas 1
Remull els cigrons durant la nit. A continuació, escorreu l'aigua, bulliu-la en aigua lleugerament salada fins que estigui tova (60-90 minuts), simplement no cuiteu massa.
Pas 2
Talleu les albergínies a daus grans, fregiu-les amb oli d’oliva fins que estiguin daurades, sal al gust, deixeu-les coure a foc lent fins que estiguin tendres. Refredeu l'albergínia.
Pas 3
Piqueu els grans d'all, julivert, coriandre, afegiu-hi comí, pebre vermell, suc de llimona, vinagre.
Pas 4
Barregeu els cigrons, les albergínies i el saborós amaniment. Sal si cal. Poseu-ho a la nevera durant 2 hores, el plat s’ha d’infondre.
