La combinació de diversos tipus de farina fa que aquests magdalenes siguin molt saludables i també aporten una textura i un sabor únics.
És necessari
- - 240 ml de farina de blat;
- - 80 ml de farina de gra sencer;
- - 80 ml de farina de blat de moro;
- - 80 ml de farina de civada;
- - 60 ml de sucre;
- - 2 culleradetes pols de coure;
- - 0,25 culleradetes sal;
- - 0,25 culleradetes refresc;
- - 240 ml de quefir;
- - 80 ml de xarop d’auró o mel líquida;
- - 2 ous;
- - 110 g de mantega;
- - 100 g de fruites seques.
Instruccions
Pas 1
Preescalfeu el forn a 200 graus. Unteu els motlles de magdalenes amb mantega i escampeu-los amb farina o folreu-los amb punys especials.
Pas 2
Foneu la mantega al microones o al bany maria i deixeu-la refredar una mica.
Pas 3
Mentre la mantega es refreda, tamiseu una barreja de tres farines amb pols de coure, bicarbonat de sodi i sal en un bol gran. Afegir la civada i el sucre i barrejar bé.
Pas 4
En un recipient separat, amb una batedora, batre el quefir amb l'addició de mel o xarop d'auró, ous i la mantega fosa refredada.
Pas 5
Si feu servir fruits secs grans com albercocs secs o prunes prunes, talleu-los finament amb un ganivet.
Pas 6
Aboqueu la barreja d’ingredients líquids perquè s’assequi i barregeu ràpidament sense afany amb una espàtula o una forquilla. Tingueu en compte que si pasteu massa temps i bé, els magdalenes seran molt pesats i no pujaran gens! Per tant, ignoreu els petits grumolls restants. Finalment, afegiu la barreja de fruits secs i torneu a remenar perquè es distribueixin més o menys uniformement a la massa.
Pas 7
Aboqueu-los en motlles i poseu-los al forn preescalfat durant 18-20 minuts. Primer deixeu refredar lleugerament les magdalenes acabades a les llaunes i després refredeu-les completament sobre la reixeta.
