Les albergínies farcides faran les delícies de tots els familiars i amics amb el seu gust. Temps de cocció 60-70 minuts. Dels ingredients indicats, obtindreu 8-10 racions.
És necessari
- • Albergínia - 500gr;
- • Carn picada - 300gr;
- • Tomàquets - 250gr;
- • Bulbes de ceba - 100-150g;
- • Formatge dur: uns 100 g;
- • All - 3 grans;
- • Oli per fregir;
- • Sal i espècies.
Instruccions
Pas 1
Les albergínies s’han de rentar i tallar per la meitat al llarg de la longitud.
Pas 2
Traieu amb cura la polpa de cada llesca.
Pas 3
A més, per eliminar les albergínies de la seva amargor inherent, s’han de salar i deixar almenys mitja hora i després esbandir-les amb aigua freda.
Pas 4
No cal llençar la polpa. S’ha de posar en aigua freda al mateix temps. Després d’aquest procediment, no té gust amarg i absorbeix menys els olis.
Pas 5
Piqueu finament la ceba i els alls.
Pas 6
Premeu la polpa d’albergínia i trossegeu-la també.
Pas 7
Els tomàquets es tallen a daus petits.
Pas 8
A continuació, fregiu la ceba i l'all en una paella.
Pas 9
Afegiu-hi carn picada i fregiu-la durant uns 10 minuts.
Pas 10
Els tomàquets i la polpa s’afegeixen darrerament. Cal fregir-ho durant 10 minuts.
Pas 11
Poseu les meitats d’albergínies en un plat de cocció greixat i ompliu-les amb la carn picada.
Pas 12
Les albergínies s’han d’escampar amb formatge i posar-les al forn. El temps de cocció és d’aproximadament mitja hora.
Podeu decorar el plat acabat amb herbes fresques.
