Algunes receptes requereixen cebes en vinagre. Però no tothom sap cuinar-lo correctament. Hi ha diverses maneres d’escabetxar ràpidament les cebes, la que és millor utilitzar depèn del tipus d’aquest vegetal i de les preferències personals.
És necessari
-
- Cebes en vinagre:
- cebes: 12 unitats;
- vinagre 9% - 100 g;
- oli vegetal: 3 cullerades;
- fulla de llorer - 1 unitat;
- sal;
- pebre negre mòlt.
- Cebes en vinagre en suc de llimona:
- cebes: 12 unitats;
- aigua - 1 l;
- llimona - ½ peça;
- sucre - 50 g.
- Cebes en vinagre a la mostassa:
- cebes - 2-3 unitats;
- mostassa - 2-3 cullerades;
- oli de gira-sol refinat: 2 cullerades;
- maionesa - 70 g;
- sal;
- pebre;
- marduix.
- Cebes dolces en vinagre:
- cebes - 2-3 unitats;
- vinagre 9% - 20 g;
- sal - ½ culleradeta
Instruccions
Pas 1
Hi ha tres tipus de cebes: dolces, picants i mitjanes. En funció d’això, també es tria el mètode de decapatge. Per treure l’amargor desagradable d’una verdura, s’ha de bullir en adob o, simplement, mullar-la amb aigua bullint. Les cebes dolces no necessiten aquest procediment, ja que no tenen un sabor amarg.
Pas 2
Cebes en vinagre Preneu les cebes calentes, talleu-les com vulgueu i poseu-les en una cassola. Afegiu vinagre, sal, pebre i el llorer barrejat amb oli vegetal. Barregeu-ho tot bé. Aboqueu aigua freda sobre la ceba perquè la cobreixi completament. Poseu a foc baix i porteu a una temperatura de 70-80 ° C. Retirar del foc i refredar. Es trasllada a un pot de vidre i es refrigera. La vida útil de les cebes en vinagre segons aquesta recepta és de 5 a 6 dies.
Pas 3
Ceba en vinagre en suc de llimona Tallar les cebes en anelles, posar-les en una cassola i cobrir-les amb un adob a base d’aigua, suc de llimona i sucre. Poseu-ho a foc mig i porteu-ho a ebullició. A continuació, plegueu-ho en un colador i esbandiu-lo amb aigua corrent freda. Es trasllada a un pot de vidre i es refrigera. Vida útil: no més de 5 dies.
Pas 4
Cebes en vinagre a la mostassa Tallar les cebes a mitges anelles fines i barrejar-les amb la mostassa. Afegiu sal, pebre, marduix, oli i maionesa. Barregeu-ho tot bé, poseu-lo en un pot de vidre i refrigereu-lo. Utilitzeu-lo segons les indicacions després de 2-3 hores. Si ho desitgeu, podeu afegir una mica de vi sec blanc o suc de remolatxa vermella a la ceba.
Pas 5
Cebes en vinagre dolç Piqueu les cebes com vulgueu i poseu-les en un cassó. Afegiu sal, vinagre i remeneu. Tapar i deixar en un lloc fresc durant 2-3 hores. A continuació, traslladeu-los a un pot de vidre i refrigereu-los. Vida útil: no més de 3-4 dies.
