Les amanides de verdures són la base d’una taula vegetariana i un excel·lent acompanyament de plats de carn. A més, aquestes amanides són baixes en calories, es digereixen fàcilment i subministren al cos microelements útils. Un altre avantatge d’aquests plats és la seva disponibilitat. Fins i tot els ingredients més econòmics es poden utilitzar per fer una deliciosa amanida.
És necessari
-
- Amanida variada:
- 2 cogombres petits;
- 2 tomàquets;
- 2 tiges d'api;
- 1 pebrot gros;
- 10 plomes de ceba verda;
- una colla d’amanida verda;
- 4 raves;
- 2 grans d'all;
- 150 ml de iogurt natural;
- 2 cullerades d'oli vegetal;
- 2 cullerades de suc de llimona
- sal;
- pebre negre acabat de moldre.
- Amanida de col i pastanaga fresca:
- 1 cap petit de col blanca;
- 2 pastanagues;
- 0,25 tasses de vinagre de taula;
- sal;
- 0,5 cullerades de sucre;
- 1 cullerada d'oli vegetal.
- Amanida de patata;
- 6 patates;
- 1 ceba gran;
- 0,5 tasses d'olives verdes sense pinyol
- 2 cullerades de sucre;
- 4 cullerades de vinagre
- oli vegetal per fregir;
- sal;
- pebre negre acabat de moldre.
Instruccions
Pas 1
Una amanida variada de verdures d’estiu és molt saborosa. Talleu el rave a quarts, talleu grossament els tomàquets i els cogombres. Piqueu les cebes verdes, talleu les tiges d’api a daus. Peleu els pebrots i talleu-los a tires. Arrenca les fulles verdes d’enciam amb les mans. Col·loqueu totes les verdures en un bol profund.
Pas 2
Prepareu un apòsit. Piqueu els alls finament. Combineu iogurt natural amb suc de llimona, oli d’oliva, sal, pebre negre acabat de moldre i all picat. Aboqueu l’amaniment sobre l’amanida i barregeu-ho bé. Serviu immediatament.
Pas 3
A la tardor, l’amanida econòmica de col i pastanaga és molt popular. Seleccioneu una forquilla densa de col blanca, allibereu-la de les fulles superiors, traieu-ne la tija i talleu-la fina. Peleu i ratlleu les pastanagues. Escampeu les verdures amb sal i fregueu amb les mans per fer el suc de la col. Col·loqueu-ho tot en un bol profund.
Pas 4
En un bol separat, combineu el vinagre, el sucre i l'oli vegetal. Aboqueu l’amaniment sobre l’amanida, remeneu-ho i deixeu-ho durant 30-40 minuts. El plat acabat es pot guarnir amb nabius o nabius.
Pas 5
Voleu un àpat més satisfactori? Feu una amanida de patates a l’estil italià. Peleu les patates, tallades a daus de mida mitjana. Piqueu la ceba en anells prims i fregiu-la amb oli vegetal calent fins que estigui rossa. Col·loqueu les cebes en un bol i poseu les patates a la paella. Mentre ho remeneu, fregiu-lo durant 7-10 minuts, afegiu-hi ceba, sal, pebre negre acabat de moldre i mantingueu la barreja al foc durant uns altres 2-3 minuts. Tapeu la paella amb una tapa i traieu-la del foc.
Pas 6
Talleu les olives sense pinyol per la meitat, poseu-les a la barreja de patata-ceba, afegiu-hi mig got d’aigua. Poseu la paella al foc i, remenant de tant en tant, feu a foc lent fins que les patates estiguin toves. Dissolem el sucre en vinagre, aboqueu-lo a la paella, porteu-ho a ebullició i traieu-lo del foc. Escampeu el julivert picat sobre l’amanida, remeneu i serviu calent.
