Chakhokhbili és un plat nacional de Geòrgia, que és un guisat d’aviram. Anteriorment, el chakhokhbili es preparava a partir de faisà, però les mestresses de casa modernes elaboren aquest deliciós plat a partir d’una varietat de carn, la majoria de vegades de pollastre.
No serà difícil per a cap mestressa de casa cuinar chakhokhbili de pollastre. I si a la vostra cuina hi ha un ajudant com un multicooker, el procés de cocció es simplificarà molt.
Per tant, per cuinar chakhokhbili de pollastre en una olla de cuina lenta, necessitareu els productes següents:
- carn de pollastre - 2 kg;
- cebes i tomàquets - 2 peces;
- all - 3 grans;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. l.;
- farina - 1 ª. L.;
- suc de mitja llimona;
- oli vegetal - 1 culleradeta;
- sal i espècies al gust.
Si heu comprat un pollastre sencer, esbandiu-lo i talleu-lo a trossos grans. Aboqueu oli vegetal al bol multicooker, poseu la carn i fregiu-la en mode "Cocció" durant 40 minuts. Gireu els trossos periòdicament per assegurar que el pollastre estigui daurat uniformement.
Val la pena assenyalar que, tradicionalment, en cuinar chakhokhbili de les aus de corral, les peces es fregien sense afegir greix i oli en excés. Per tant, si el bol multicooker té un bon recobriment antiadherent, el pollastre és bastant gras i fregiu la carn sense oli vegetal, "seca".
Quan s'hagi acabat el mode de "cocció", afegiu la ceba, prèviament pelada i trossejada, a la carn de pollastre. Afegiu sal i pebre al chakhokhbili al gust. Tanqueu el multicooker i configureu el mode "Extinció" durant 30 minuts. Els temps de cocció poden variar en funció de la mida del tall del pollastre.
10 minuts després de començar el mode, obriu la unitat i afegiu-hi tomàquets ben picats, alls picats al plat, es pot passar per una premsa o tallar-los amb un ganivet (com vulgueu), suc de llimona i farina. Diluïu la pasta de tomàquet amb una mica d’aigua, si teniu algun brou a casa, el podeu fer servir. Aboqueu la pasta en un bol multicolla, remeneu el plat i deixeu-ho coure fins que finalitzi el mode. Després del pit, obriu el multicooker i foradeu un tros gran de carn amb una forquilla, si el pollastre és tou, el plat està llest. Si us sembla que el pollastre és dur, configureu el mode "Estofat" durant 15 minuts més.
Ara ja saps cuinar chakhokhbili de pollastre i pots servir aquest plat georgià amb qualsevol acompanyament. Escampeu herbes sobre la carn per obtenir una bellesa.
