A la cuina, el formatge es pot considerar un dels productes principals, perquè s’utilitza per preparar gairebé totes les categories de plats, des de les postres fins al primer plat. Va bé amb les verdures.
Ingredients:
- Carbassó jove - 650 g;
- Ou: 2 unitats;
- Formatge Tilsiter: 350 g;
- Una mica de sal i pebre picat;
- Oli d’oliva - 50 ml;
- 2 llesques de pa blanc;
- All - 2 grans;
- Tomàquets: 2 unitats;
- Herbes provençals - 1/2 culleradeta;
- Herbes fresques per servir i guarnir.
Preparació:
- Cuinarem el carbassó al forn, de manera que necessiteu una forma adequada. Poseu-hi rodanxes de pa, sense afegir oli, poseu-ho al forn fins que aparegui una bona crosta daurada.
- Mentre el pa s’asseca per fer galetes casolanes, cal ratllar el formatge.
- Podeu prendre qualsevol verdura fresca que vulgueu picar molt fina.
- Afegiu la meitat al formatge ratllat, premeu un gra d’all a la massa. Condimentar amb sal i pebre acabat de moldre.
- Refredeu el pa sec i fregueu amb alls. Tan bon punt les torrades estiguin completament fresques, cal picar-les en una batedora o amb un morter / corró en petites molles. Afegiu herbes provençals al crostó i barregeu-les.
- Si el carbassó és jove, n’hi ha prou amb tallar-los al llarg, traieu una mica de polpa del nucli de la fruita, trossegeu-la i afegiu-la a la massa del formatge. Al mateix temps, la pell delicada no es pot tallar, conté moltes vitamines i, quan es cou, es tornarà tova. Si el carbassó arriba tard, s’haurien de tallar en volanderes d’uns 5 cm d’alçada, també traieu la polpa i talleu la pell. A l’hora de tallar la polpa, cal deixar la part inferior de la rentadora a la part inferior perquè el farciment de formatge no s’escapi durant la cocció.
- Bateu una mica els ous de gallina amb sal i condiments, hi podeu afegir una mica d’herbes fresques.
- Introduïu el carbassó en un ou, arrebossat en crostons amb herbes provençals i all i poseu-lo sobre una plata de forn untada.
- Només queda omplir el carbassó de formatge, posar-hi rodanxes fines de tomàquet fresc, escampar-les amb la resta de formatge barrejat amb pa ratllat i coure-les al forn.
- Seleccionem la temperatura igual a 180 graus i enfornem durant 10 minuts o 5-7 minuts en el mode "Grill". Serviu amb herbes, verdures fresques i salsa de crema agra.
