L’amanida de tonyina és l’amanida de peix més habitual. Al cap i a la fi, la carn de tonyina és força grassa, no hi ha ossos petits, és ideal per a amanides. Sovint, els plats es preparen a partir de conserves de tonyina, però també es pot preparar un plat original amb de frescos, complementant-lo amb meló fresc i una salsa perfumada.
És necessari
- Per a quatre racions:
- - 240 g de tonyina;
- - 200 g de meló de meló;
- - 170 ml d’oli d’oliva;
- - 120 g de fulles d’enciam;
- - 100 ml de suc de taronja;
- - 40 ml de suc de llimona, salsa de soja;
- - 8 g d’arrel de gingebre, coriandre;
- - sal, pebre negre.
Instruccions
Pas 1
Salpebreu la tonyina, fregiu-la amb oli d’oliva en un tros sencer pels dos costats.
Pas 2
Talleu el meló a daus petits, talleu el gingebre i el coriandre. Barrejar.
Pas 3
Prepareu la salsa. Barregeu suc de llimona i taronja, afegiu 140 ml d’oli d’oliva, aboqueu-hi salsa de soja.
Pas 4
Tallar-les a rodanxes de tonyina fregida, regar-les amb una mica d’oli, regar-hi una mica.
Pas 5
Ara poseu els talls de tonyina als plats, aboqueu-hi la salsa aromàtica. Afegiu-hi daus de meló. Acabeu amb una barreja de fulles d’enciam. Salpebreu-ho amb pebre i sal al gust.
