Com a regla general, els artells de porc són molt amants de la cuina a Alemanya i la República Txeca. Allà es cou al forn i se serveix amb salsa agredolça. És fàcil cuinar els artells de porc en rus. El plat resultarà molt olorós, tendre i saborós.
És necessari
-
- artell de porc (1 kg);
- pastanagues (1 un.);
- escabetx de col (1 tassa);
- xucrut (1 kg);
- pebrot dolç (1 un.);
- cebes (1 un.);
- oli vegetal;
- pasta de tomàquet;
- sal
- pebre al gust.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé els artells de porc i sequeu-los amb tovallons de paper. Aboqueu aigua en un cassó i deixeu-ho bullir. Sumergeu-hi l’artell de porc, saleu una mica el brou. Bullir-ho durant 1-1,5 hores. Traieu suaument el gra de porc acabat del brou i refredeu-lo. Utilitzeu un ganivet afilat per tallar-lo a trossos petits.
Pas 2
Renteu les pastanagues, peleu-les i trossegeu-les sobre un ratllador gruixut. Talleu les cebes a daus petits. Renteu els pebrots, dividiu-los en dos i traieu-ne la tija i les llavors. Piqueu-lo a tires.
Pas 3
Aboqueu oli vegetal a la paella (1 cullerada). Escalfeu-ho a foc lent. Afegiu les verdures i la pasta de tomàquet a una paella prèviament escalfada. Fregiu aquesta consistència durant 10-15 minuts, remenant regularment.
Pas 4
Piqueu el xucrut. Col·loqueu tots els ingredients en una cassola profunda per capes. Poseu primer el xucrut. A continuació, es mostren trossos de canya de porc. Folreu la part superior i els costats del cassó amb la resta de xucrut.
Pas 5
Dissoleu la salmorra de col en proporcions iguals amb aigua bullida. Aboqueu la barreja al plat. Col·loqueu les verdures amb pasta de tomàquet a sobre de la canya de porc i el xucrut. Col·loqueu-hi uns grans de pebre negre d’espècia per sobre. Tapeu el cassó amb una tapa i poseu-ho a foc mig. Cuini a foc lent el plat durant una hora, afegint una mica d’aigua si cal.
Pas 6
Serviu els artells de porc calents, posant 2-3 cullerades del plat preparat en porcions per a cada hoste en un plat. Coure les patates al forn com a guarnició. Va bé amb els artells de porc i el xucrut. Decoreu el plat acabat amb herbes i verdures fresques. Aquesta recepta sens dubte agradarà als vostres éssers estimats, amics i familiars. Es convertirà en el vostre plat d’autor, que preparareu per a la taula familiar més d’una vegada.
