El gos groc s’ha convertit en el símbol del proper 2018. I això significa que els productes carnis de la taula de Cap d’Any ajudaran a atraure bona sort. La canya de porc, a causa de la presència d’un saborós os, és la millor opció com a plat d’autor. Si busqueu una manera inusual de cuinar la canya, proveu de coure-ho amb gingebre i altres espècies. Obtindreu un regal de vacances original i molt saborós.
És necessari
- artell de porc (esquena) - 1 unitat;
- - grans d'all - 3-4 peces;
- - cap de ceba - 1 unitat;
- - salsa de soja - 3 cullerades. l.;
- - sucre marró granulat - 6 culleradetes;
- - arrel de gingebre - 1 unitat;
- - pebrot vermell picant;
- - oli vegetal per fregir;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu l’artell de porc i poseu-lo en una cassola. Utilitzeu aigua freda per tapar completament la canya i bullir a foc mig. Després d’això, traieu la canya i transfereu-la a un plat separat i, de moment, reserveu el brou, que us serà útil una mica més tard.
Pas 2
Peleu les cebes i els alls i talleu-los a trossets. Piqueu l’arrel de gingebre també finament. Aboqueu oli vegetal en una paella profunda o calder, escalfeu-lo i afegiu-hi la ceba picada, l'all i el gingebre. Coeu-ho tot junt durant 5 minuts. Afegiu-hi sucre morè i uns pessics de pebre vermell picant. Barregeu-ho tot bé.
Pas 3
Passeu els artells de porc a la paella i fregiu-los bé per tots els costats. Després, aboqueu-lo amb salsa de soja i aboqueu-hi el brou que quedés després de coure-ho. Poseu a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 3 hores. Afegiu sal 1 hora abans d’acabar el temps.
Pas 4
Quan la canya estigui cuita, enceneu el forn i configureu la temperatura a 220 graus. Agafeu una plata o una plata per coure i folreu-la amb paper d'alumini. Col·loqueu la canya i poseu-la al forn durant 15 minuts fins que aparegui una bonica escorça daurada.
Pas 5
Traslladeu el jarret acabat de coure a un plat, aboqueu-hi brou per sobre i guarniu-lo amb herbes fresques. Serviu la carn amb verdures, patates bullides o escabetxos.
