Normalment, les mestresses de casa confien en les fruites tradicionals, provades en el temps, persistents en el sabor i conegudes pel seu ús a la cuina. Sovint es perd l'oportunitat d'aprendre i provar exemplars no menys útils, que fins ara no s'havien vist. Per exemple, la misteriosa fruita nespra és valuosa, original, amb una enorme composició vitamínica.
La nespra és un arbre o arbust curt de la família dels rosats. Espècie ornamental o fructífera de fulla perenne que s'utilitza sovint en la decoració de paisatges en una parcel·la personal. Hi ha moltes varietats i varietats, incloses les per cultivar a casa. És l’única planta fruitera que té collita durant el període hivern-primavera.
On creix la nespra
Es considera que la seva terra natal és la Xina, l’Índia i l’Àsia central, tot i que les primeres mencions provenien de l’antiga Grècia. Les espècies fruiteres s’hi cultivaven amb finalitats medicinals i es menjaven. Més tard, es van començar a plantar com una bardissa que, a més, respirava amb un agradable aroma d’ametlla i delectava l’ull amb la seva originalitat. Es van portar plàntules joves al Caucas per fer un experiment sobre la supervivència.
Bàsicament, es conreen dues varietats d'aquesta planta: la japonesa i l'alemanya. Tot i la similitud en el contingut de nutrients i els inestimables beneficis per al cos, difereixen en el rendiment i la descripció.
Japonès (Lokva o Shesek): comença a florir a finals de tardor i dóna la seva primera collita a principis d’estiu. Les fruites de color taronja brillant s’assemblen als albercocs, tenen un sabor dolç barrejat de cirera pera-pruna.
Alemany (chishka): floreix a principis de primavera. La verema es produeix a finals de tardor, més a prop de l'hivern. Baies rodones de color marronós, han format sèpals a la part superior. El sabor és àcid i àcid, per tant, per millorar-lo, es recomana congelar-los lleugerament. Es troba a Crimea, Iran i, per regla general, és un arbust curt amb fulles allargades.
Ambdues plantes són modestes per al sòl, prefereixen les zones assolellades del jardí i un reg abundant durant el període de creixement. Durant la floració i la maduració, es recomana reduir el reg. La nespra es pot propagar per sembra pròpia, esqueixos o empelts en altres arbres fruiters. Per als amants dels exòtics, hi ha una manera de cultivar una plàntula a casa.
Com créixer a casa
- Una condició important per plantar és la de l’os. Ha de ser ferm, brillant, sense taques grises visibles. Es recomana conservar-lo en aigua de manganès almenys un dia, fregant lleugerament la closca amb paper de vidre (per a una millor germinació).
- A continuació, heu de preparar el sòl: barregeu torba, sorra i terra frondosa en una proporció de 1-1-2.
- Col·loqueu una capa d’argila expandida (1 cm) en un recipient per plantar, que hauria de correspondre a la forma seleccionada de la futura planta i empleneu el sòl preparat.
- Al centre, aprofundiu la llavor 8 cm, premeu lleugerament sobre el sòl i regueu abundantment. Mantingueu-lo sobre un davall de la finestra càlid i assolellat fins que aparegui un brot i, a continuació, feu ombra perquè sigui més fort.
- Després de l’aparició de dues fulles, torneu a ordenar-les al sol. A la nit, il·lumineu l’olla amb llum addicional. Com més calent sigui el sòl del recipient, més ràpid arrelarà el brot.
Un petit truc: si agafeu una safata llarga, planteu totes les llavors alhora (amb un interval de 5 cm), després de la germinació les podeu plantar per separat. Pessigueu les tapes immediatament per obtenir arbusts o traieu les branques laterals per obtenir un creixement alt.
Funcions beneficioses
Segons els efectes estudiats sobre el cos, es pot observar el següent: efecte antiinflamatori, immunostimulant, antioxidant i tònic.
Menjar polpa ajuda a normalitzar la digestió, eliminar trastorns intestinals, eliminar toxines i l’excés de líquid. Les decoccions i les tintures ajuden a eliminar els símptomes d’asma, suprimir l’hemorràgia i netejar la pell de l’acne.
L’ús de les fulles en diverses combinacions ajuda a reduir la pressió arterial, el sucre i el risc de desenvolupar càncer. A més, l’extracció de fulles per part dels pelleteros s’utilitza sovint per bronzejar pells d’animals.
Els ossos no es queden sense atenció. La pols de llavors torrades i mòltes té un efecte tònic i té un gust molt similar a la xicoira. Tot i això, cal tenir en compte que la composició conté algunes substàncies nocives i que el consum excessiu d’aquesta beguda pot provocar reaccions al·lèrgiques.
Qui està contraindicat nespra
Tot i les propietats beneficioses, hi ha una sèrie de contraindicacions. Si s’han identificat les següents malalties a l’anamnesi: úlcera d’estómac, gastritis, colecistitis, al·lèrgies, irritació de la pell, èczema, és millor excloure-la del menú. A més, les dones embarassades i en període de lactància i els nens petits no necessiten menjar. No obstant això, si prepareu melmelada, compota, fruits secs o batuts, es poden incloure petites quantitats a la dieta d’aquests pacients.
Contingut calòric
Les fruites fresques només contenen 47 kcal per cada porció de 100 grams. En termes de valor energètic, el producte conté: proteïnes, greixos, hidrats de carboni, en la proporció següent: 0, 5-0, 3-10, 5. A més, inclou: una gran quantitat de vitamines (especialment vitamina A), macro i microelements, àcids màlics i cítrics, tanins, ions metàl·lics, cel·lulosa.
Deliciosa melmelada de nespra
Per cuinar, necessitareu els components següents:
- "Japonès": 1,5 kg;
- sucre - 0,5 kg;
- llimona - 1 peça;
- canyella - 1 pal;
- aigua potable - 300 ml.
Guia pas a pas:
- Renteu les fruites amb aigua corrent, eixugueu-les amb un tovalló.
- Traieu la pell, talleu-la a trossos, traieu-ne les llavors.
- Aboqueu aigua en un cassó, espremeu el suc de llimona, afegiu sucre, feu bullir almívar.
- Submergiu el pal de canyella, afegiu la fruita i deixeu-ho bullir.
- Traieu la escuma i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.
- Traieu-lo de l'estufa i deixeu-lo reposar durant cinc o set hores. A continuació, repetiu el procés 3-4 vegades fins que la barreja espesseixi.
És important no deixar bullir violentament l’almívar i treure tota l’escuma a temps.
La melmelada fragant ja està llesta.
Postres de batut amb fruits secs
La forma més senzilla de cuinar a casa. Intenta cuinar amb els nens.
Ingredients per a 3 racions:
- nespra - 500 g;
- mel - 1 culleradeta;
- fruits secs - 50 g.
Procés de cocció pas a pas:
- Prepareu les fruites: esbandiu-les, peleu-les, talleu-les en cercle, traieu els ossos i poseu-los en un bol de la batedora.
-
Afegir la resta d’ingredients al contingut i batre a gran velocitat fins que quedi homogeni.
Imatge - Aboqueu-los en gots porcionats i serviu-los. Podeu afegir nata batuda al gust.
