La carbassa en conserva és un aperitiu meravellós i molt original que complementa millor diversos plats, especialment els sense llevat o magres.
És necessari
- - Carabasseta;
- - all - 1,5 kg;
- - fulles de rave picant - 8 grams;
- - julivert i api fresc - 10 grams;
- - pebre vermell de pebre vermell - 0,3 grams;
- - pebre amarg negre - 0,1 grams;
- - fulla de llorer - 1 peça;
- - fulles de menta - 0,5 grams.
- Emplenar:
- - sal - 50 grams;
- - àcid acètic 80% - 12 mil·lilitres.
Instruccions
Pas 1
Totes les verdures es renten a fons, es pelen i es tallen a daus petits, si són petites, es poden conservar senceres.
Pas 2
Al fons d’un pot net d’1 litre, poseu primer herbes i espècies i, a continuació, totes les verdures, segons la recepta, s’aboca amb farciment calent i deixeu una curta distància fins a la vora del coll.
Pas 3
La carbassa s’esterilitza a una temperatura de 90oC durant 10 minuts, després del qual s’enrotlla la llauna i es deixa refredar completament.
