Moltes famílies tenen una tradició meravellosa: ha arribat la primavera: cuinen plats a base d’ortigues. Les ortigues joves es posen en amanides, en pastissos i, per descomptat, aquesta planta sana s’afegeix a la sopa. Tot i que l’ortiga encara és jove, conté molts oligoelements i vitamines útils per al cos després d’un llarg hivern. La sopa d’ortigues també es pot cuinar en dejú, només cal que traieu els ous i la crema agra de la recepta.
És necessari
- - 400 gr. ortiga jove;
- - 4 patates mitjanes;
- -3 ous;
- - sal i pebre;
- - crema agra.
Instruccions
Pas 1
Per fer aquesta sopa de primavera només s’utilitzen fulles joves d’ortiga. Es fan escaldar amb aigua bullent i es trosseja finament. Les patates es tallen en tires o en daus. Bulliu-lo en aigua, (si es vol, en un brou ja fet) fins que estigui cuit.
Pas 2
Quan les patates són cuites, les ortigues es submergeixen a la paella i, a continuació, el plat es salpebra i es fa pebre. Immediatament després d'això, es treu la paella del foc. Els ous s’han de bullir i tallar-los a rodanxes ordenades.
Pas 3
Quan serveixi la sopa d’ortiga aromàtica en bols, afegiu-hi crema agra i un cercle d’ous a cada bol.
